Пиязы шошқадан жасалған ауыл той салаты

4 порция
12 сағат

Ауылдағы той салатын салатты қалай жасау керек? Барлық қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Шошқа етін майлы емес, сүйегі мен жансыз таңдаңыз. Егер ет мұздатылған болса, оны тоңазытқыштың төменгі сөресіне қойыңыз және ешқандай жағдайда жылы суда немесе микротолқынды пеште ерітпеңіз. Бұл еттің құрылымы мен дәмін бұзады.

Кастрюльге су құйып, суық суда жуылған етті қойыңыз. Ортаңғы отта қайнауға дейін жеткізіңіз және аздап тұздаңыз. Отты азайтып, көбікті шешіп, 35-40 минут бойы пісіріңіз. Ет пісірілуі тиіс, бірақ тығыз қалуы тиіс. Ең бастысы оны тамақтандыра алмайсың, әйтпесе оны кесе алмайсың. Оны сорпаға салқындатыңыз немесе етті пакетке салыңыз, оны толық суытқанша байлаңыз және қалдырыңыз, сөйтіп ол өшпейді. Оны қалыңдығы шамамен бір сантиметр сабанмен кесіңіз.

Кесілген етті табаға салып, жіңішке сақиналармен кесілген пиязды қосыңыз.

Маринад үшін қайнатылған, суық су мен сірке суын араластырып, қант қосыңыз. Сірке суын кез келген адам алуға болады, мен жүзім суын ұнатамын.

Маринадқа тұз салыңыз. Ірі тұзды алыңыз, өйткені ұсақ тұзды оңай толтыра аласыз.

Маринадқа өсімдік майын құйыңыз. Ең бастысы тазартылған болуы керек, әйтпесе барлық дәмді үзеді, кәдімгі немесе зәйтүн майы өте жақсы болады. Қалаған жағдайда аздап чили бұрышын қосуға болады.

Маринадты ет пен пияз салынған ыдысқа салып, араластырыңыз. Жабыңыз және суыққа 10 сағат салып, кейде араластырыңыз.

Петрушканы кесіп салатқа қосып, араластырыңыз. Оны маринадтаудың басында бірден қосуға болады, бірақ көк өте тәбетті көрінбейді, сондықтан мен беру алдында қосқанды жөн көремін. Салатты табаққа салып, безендіріңіз. Әдетте бұл жай ғана пияз сақинасы, бірақ сонда салат тым солғын көрінеді. Сондықтан мен қызыл пиязды сақиналармен безендірдім де, қызылша жидегін қосып қойдым. Олар салатты тамаша толықтырды.

Тәбеті жақсы.