Креветкалы және черри қызанағы бар салат

4 порция
30 мин

Черри қызанағы мен креветкасы бар салатты қалай жасауға болады? Өте қарапайым. Алдымен маринадқа қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Ол кейіннен салат үшін жанармай құюға айналады. Мен тікелей сығылған (extra virgin) зәйтүн майын алдым, бірақ кез келген өсімдік майын дәміне қарай ала аласыз.

Мысочкада зәйтүн майы, соя соусы, лимон шырыны, бал және балғын қара бұрыш араластырыңыз.

Енді салат негізі үшін қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Қызанақты кез келген нәрсені пайдалана аласыз. Менде шыршалар бар. Көкөніс бөлігін өзіңіздің дәміңізге қарай толықтыра немесе ауыстыра аласыз. Корольдік креветкаларды дәмі бойынша кез келген басқа креветка түрімен алмастыра алады, сондай-ақ басқа теңіз өнімдерімен толықтыра алады, мысалы, мидийлер, кальмарлар және т. б.

Егер креветкалар мұздатылған болса, оларды қайнаған сумен булаңыз. Менің креветкаларым тазартылған, тек құйрығым ғана қалдырылған. Егер сіздің басыңыз және панциреміңіз бар креветкалар болса, креветкаларды тазалағаннан кейін салат үшін жеткілікті болуы үшін 1, 5-2 есе көп алыңыз.

Тазартылған кептіргіштерді маринадпен толтырып, 20-30 минутқа қалдырыңыз.

Табаны қатты отпен қыздырыңыз. Кептіргіштерді маринадпен бірге қойып, бір-екі минут қуырыңыз. Содан кейін креветкаларды табадан шығарыңыз, алынған соусты салқындатыңыз.

Ірімшікті жіңішке тілімдермен кесіңіз немесе ірі теректе сүртіңіз. Ірімшік кәдімгі Ресейден бастап, сұлугуни мен моцареллаға дейін келеді. Ең бастысы, ірімшік дәмді болуы керек. Менде жас пармезан бар.

Черри қызанақтарын жарты немесе ширек бөліктермен кесіңіз. Егер қызанақ кәдімгі болса, онда оны ұзындықпен кесіңіз. Қызанақ тығыз керек. Жұмсақ жемістер пішінін нашар ұстайды, кесу және дайындау барысында олар пішінсіз массаға жайылып, тағамның сыртқы түрін бүлдіреді.

Авокадоны екіге бөліңіз, сүйекті алып тастаңыз. Әрбір жартысын қаптамадан тазалап, тілімдермен кесіңіз. Авокадоны дәл осындай ретпен тазалау маңызды. Өйткені авокадо құрамында эфир майлары бар және қабығы алынғаннан кейін ұрық тайғанақ болады. Оны кесу кезінде жартылай кесуге болады.

Қолқаны жуып, кептіріңіз. Ірі жапырақтарды қолмен жұлып алыңыз. Қолжуғыштың орнына дәмі бойынша басқа көгалды алуға болады. Салат жапырақтарының дайын қоспасы жақсы болады.

Тағамға қолғап, қызанақ, авокадо сынықтарын, креветкалар мен пармезанды салыңыз. Креветкалар сөндірілген соуылды құйып, үстелге салат беріңіз. Тәбетіңе қуаныш!