Әлемнің асханалары Тағамның калориясы

Тұтастай пісірілген радужды форель

Пісіру рецептері / Үздік таңдаулар

2 порция
40 мин

Форель - 1 дана, Қызанақ - 3 дана, Пияз - 1 дана, Лимон - 1 дана, Өсімдік майы - 3 ас, Сары май - 4 ш.а., Көк май - дәмі бойынша; Тұз - дәмі бойынша; Құрғақ дәмдеуіштер - дәмі бойынша; Балғалы бұрыш қоспасы - дәмі бойынша

Форельді тұтастай қалай пісіруге болады? Ең алдымен рецептіде көрсетілген барлық өнімдерді дайындаңыз. Балықты жаңадан балықтандырылған немесе мұздатылған форельді пайдаланған дұрыс. Егер сізде форель мұздатылған болса, онда ең алдымен оны мұздатқыш камерадан шығарып, бөлме температурасында толық мұздатқанша қалдырыңыз. Ұшаны қабыршақтан тазартып, жабрды алып тастаңыз.

Пиязды жібектен тазалаңыз. Рецепт үшін қызыл пияз немесе шалот пайдаланған дұрыс, олармен дайын тағам ашық және тәбетті болады. Оның үстіне пияздың бұл сорттары жұмсақ дәмге ие және балықты өте жақсы толықтырады. Пиязды, қызанақты және лимонды ағынды суық судың астында жуыңыз, қағаз салфеткалармен кептіріңіз. Көкөністер мен лимонды қалыңдығы 0, 5 см-ден аспайтын жұқа шеңберлермен кесіңіз.

Пісіруге арналған антеннаны наубайхана қағазымен толтырыңыз, үстіне кесілген қызанақтың, пияз бен лимонның жартысын бір қабатпен салыңыз.

Көкөністерді шабыңыз, кептіріңіз, барынша ұсақ кесіңіз және жартысын көкөністерге жіберіңіз. Форельді пісіру үшін қандай көкеніс алған дұрыс? Укроп, шнитт пияз, тимьян, базилик немесе петрушка жақсы келеді. Үстіне аз мөлшерде тұз және балғалы бұрыш қоспасын себіңіз (сондай-ақ сарымсақ ұнтағын, құрғақ базилик, орегано және басқа да сүйікті дәмдеуіштерді пайдалануға болады). Көкөністер мен лимонды өсімдік немесе зәйтүн майымен біркелкі құйыңыз.

Форельді артық ылғалдан құтылу үшін қағаз салфеткалармен шайып, кептіріңіз. Ұшаны көкөністердің үстіне тамаққа салыңыз.

Балықтың құрсағына бірнеше жүзік пияз, қызанақ және лимон жіберіңіз, аздап тұздауды ұмытпаңыз.

Балықтың үстіне қалған кесілген дөңгелектерді салыңыз. Сары майдың кесектерін форельдің үстіне біркелкі үлестіріңіз. Дәміне қарай тұздаңыз, қаламгерлер мен жасылдардың қалдықтарын себіңіз.

Антты алдын ала қыздырылған духовкаға жіберіңіз және балықты дайын болғанша пісіріңіз. Уақыт пен температура сіздің үрмелі шкафыңыздың мүмкіндіктеріне байланысты. Мен 30 минут пісірдім, режимді пайдаландым, ал температураны 220 градусқа қойдым.

Дайын! Суығанша беріңіз.

Форель де салқындатылған күйінде өте дәмді.