Пияз жібектегі шошқа рулеті

12 порция
8 сағат

Рулетканы дайындау үшін ет қатпары бар бүтін бір кесек салды алыңыз. Қатты қалың кесекті алудың қажеті жоқ, өйткені оны рулетке бұру өте қиын болады.

Бір қабатты кесіп алғандай көлденең кесіңіз. Бірақ аяғына дейін жетпеңіз.

Жеке ыдыста рулеткаға арналған барлық дәмдеуіштерді - тұз, бұрыш, құрғақ қыша, базиликті араластырыңыз. Кішігірім паприканы қосуға болады. Бәрін араластырыңыз.

Барлық кесектерді дәмдеуіштермен сүртіңіз, қолдарыңызбен, мүмкіндігінше жақсылап сүртіңіз. Барлық дайындалған дәмдеуіштерді пайдаланыңыз. Олардың көптігінен қорықпаңыз. Пісіру кезінде артық нәрсе кетеді.

Содан кейін рулетті бұра бастаңыз. Терісіз кесілген бөліктен бұраңыз. Содан кейін бір бөлікпен теріге де бұраңыз. Ол сенімді байланысуы үшін рулетті бірнеше қабатқа жіппен тығыз таңыңыз.

Пияз жібегін кастрюльге салып, рулетті салыңыз. Одан кейін тағы да жібек пен лавр жапырағын қосыңыз. Бәріне де рулетті толық жабатындай су құйыңыз. Отқа қойып, рулетканың қайнауына жол беріңіз. Қалыңдығына байланысты оны 2-2, 5 сағат пісіріңіз.

Дайын рулетке жақсы суытып, тоңазытқышта бірнеше сағат жатып беріңіз. Оған неғұрлым қанық хош иіс беру үшін оны сыртынан ұсақталған сарымсақпен майлауға болады. Рулетті үйірмелермен кесіңіз және тамақтаныңыз. Тәбетіңе қуаныш!