Духовкадағы тауық филесінен жасалған рулет

6 порция
1 сағат 30 мин

Духовкадағы тауық филесінен рулетті қалай жасау керек? Ингредиенттерді дайындаңыз. Филе, егер ол мұздатылған болса, мұздатқыштан тоңазытқыштың төменгі сөресіне ауыстырып, алдын ала мұздатыңыз. Қышқылды өзіңіздің дәміңізге қарай - өткір, тәтті, француз, дәнді таңдаңыз.

Маринадқа арналған соусты дайындаңыз. Бұл үшін қаймақты қыша, тұз және бұрышпен қосыңыз.

Барлық ингредиенттерді жақсы араластырыңыз.

Филені жуыңыз және қағаз орамалмен жақсы кептіріңіз. Содан кейін әрбір филені бойлай кесіңіз, бірақ толық емес және кітапша сияқты пішіңіз. Алынған ет кесектерін қасына қойыңыз да, сәл қапталып алып тастаңыз. Ет қабатының бүтіндігіне зиян келтірмеу үшін етті балғамен емес, жартаспен ұсақтаған дұрыс. Тауықты пленкамен немесе пакетпен жауып тастай аласыз.

Алынған тауық қабатын қаймақ-қыша соусымен шайып, 20 минутқа маринадтауға қалдырыңыз.

Толтыруды дайындаңыз. Қалай толтыру керек? Өнімдерді дайындаңыз. Саңырауқұлақтар кез келген - орман, асық, мен шампиньондарды алдым. Саңырауқұлақтарды алдын ала жуыңыз, оларды су ағынының астында қатты сүзбеуге тырысыңыз. Олар ылғалды сіңіріп, сулы болады. Мен оларды ылғалды губкамен сүртемін. Ірімшікті, сондай-ақ менің (моцарелла) сұрыптарымнан басқа кез келген сұрыптарды таңдаңыз.

Ірімшік ортаңғы терекке тартылды.

Сарымсақты майда кесіңіз немесе баспақ арқылы өткізіңіз.

Петрушканы жақсы жуыңыз, кептіріңіз, содан кейін ұсақ-түйек кесіңіз.

Саңырауқұлақтарды кішігірім текшелермен кесіңіз. Табаға өсімдік майын қыздырып, кесілген саңырауқұлақтарды салыңыз. Оларды араластыра отырып, алтын түстес шамалы отқа дейін қыздырыңыз. Саңырауқұлақтарға ірімшік, сарымсақ, петрушка қосыңыз. Ірімшік ерігенше бәрін мұқият араластырыңыз.

Табаны оттан алып тастаңыз. Толтыру дайын!

Рулетті қалыптастыру қалды. Ет қабатының ортасына барлық ұзындығы бойынша толтырманы қойыңыз.

Тауық филесін рулетке бұраңыз. Рулет пісіру кезінде ыдырап, кептірілмеуі үшін оны пісіру үшін жеңге тығыз ораңыз. Жеңнің шеттерін тығыз бұрап, шпагатпен ораңыз.

Тігіс төмен пісіру үшін рулетті пішінге салыңыз.

Рулетті 180 ° С дейін қыздырылған пешке 25-30 минутқа қойыңыз. Содан кейін рулетті шығарыңыз, аздап суытыңыз және жеңнен шығарыңыз.

Саңырауқұлақтары бар дайын тауық рулетін сәл салқындатып, порциялық кесектерге кесіңіз. Тәбетіңе қуаныш!