Желатині бар тауық рулеті

10 порция
10 сағат

Желатині бар тауық рулетін қалай жасау керек? Қажетті өнімдерді дайындаңыз. Тауықты орташа көлемде, бір жарым килограмм немесе алты жүз килограмм алыңыз. Үлкен ұшасы үшін көбірек желатин алыңыз. Желатинді мен тез ерігішті алдым, бірақ ол кез келген нәрсеге сай келеді, дайындаған уақытта ол ісініп, еріп үлгереді. Дәмдеуіш ретінде паприканы қолдандым.

Тауықты жуыңыз және қағаз орамалдармен жақсы кептіріңіз. Оның терісін шешіңіз. Кеуденің төменгі бөлігінен бастау керек. Қанаттарын кесуге ыңғайлы. Теріні теріден төменгі буынға дейін алып тастаңыз.

Одан әрі тауықтан етті кесіңіз. Алдымен сүрлемнің бөлігін кеудеден кесіңіз. Содан кейін қабығын кесіңіз, олардан етті бөлек кесуге ыңғайлы. Осттарды тастамаңыз, онда әлі де көп ет қалады, одан тамаша сорпа шығады.

Етті кішігірім бөліктерге кесіңіз.

Барлық етті табаққа салыңыз. Тұз бен дәмдеуіштерді қосыңыз, жақсы араластырыңыз.

Тамақ пленкасын алыңыз, оны үстелге жайыңыз. Пленканың астына тақтай қойыңыз. Оған етті бір қабатқа жайыңыз. Етті балғамен тартып алыңыз.

Үстіне желатин қабатын себіңіз.

Пленканы ұқыпты бұра отырып, ет қабатын рулетке бұрап, пленка оның ішіне түспеуге тырысыңыз. Үлдірдің ұшын шетінен итеріп, рулетті бүйіріне үрлеп байлаңыз.

Сенімділік үшін рулетті пленканың тағы бірнеше қабатына ораңыз.

Содан кейін фольганың бірнеше қабатына.

Рулетті пісіру үшін тар ұзын пішінге салыңыз. Рулетті жаңа қалыптастыра бастағанда, пішініңіздің өлшемін бірден ескеріңіз. Су нысанына рулет биіктігінің 1/3 бөлігіне құйыңыз. Пешті 200 ° С дейін қыздырыңыз. Рулетті бір сағат бойы пісіріңіз. Дайын рулетті пештен шығарыңыз. Оған бөлме температурасында суытуға рұқсат етіңіз. Фольганы шешіңіз, содан кейін рулетті тоңазытқышқа бір-екі сағатқа шығарыңыз.

Осы уақыт ішінде желатин толығымен тұншығып, рулетті пленкадан босатуға болады. Ол формасын өте жақсы ұстап, жақсы кеседі. Тәбетіңе қуаныш!