Кастрюльдегі қара құймалы плов

6 порция
1 сағат 30 мин

Кастрюльде қара төгілген өрмекті қалай жасау керек? Барлық қажетті ингредиенттерді дайындаңыз.

Сиыр етін ағынды су астында жақсы жуыңыз, кептіріңіз, кішігірім бөліктерге бөліңіз.

Сәбізді щеткамен, ағынды судың астымен жуыңыз, кептіріңіз және былғарыдан тазалаңыз. Пиязды жібектен тазалаңыз. Сәбізді ірі теректе сүртіңіз немесе кішігірім тілімдермен кесіңіз.

Қара құйманы жуыңыз, кептіріңіз. Егер ол қатты құрғақ болса, онда оны 7 минутқа ыстық су құйыңыз. Күрішті салқын суда бірнеше рет жақсы жуыңыз.

Қазанды немесе түбі қалың кастрюльді алыңыз, өсімдік майының жартысын қыздырыңыз. Сиыр етін қосыңыз және етке алтын қабығы шыққанша оны араластырып қуырыңыз.

Одан әрі сәбізді қосыңыз. Ортаңғы отқа араласып, шамамен 5 минут қыздырыңыз.

Сәбіз салынған етті суға арналған дәмдеуіштермен, паприкамен, кептірілген барбариспен (егер ол суға арналған дәмдеуіштің құрамына кірмесе), зирамен, тұзбен және бұрышпен себіңіз. Жүзу үшін дәмдеуіштерді кез келген дәміңізге пайдалана аласыз. Етке 600 мл қайнаған су құйыңыз. Баяу отта шамамен 40 минут сөндіріңіз.

Қазанға қара өрік, күріш, бүтін пияз және тұтас сарымсақ басын қосыңыз.

Су күрішті толық жабуы тиіс, сондықтан қажет болған жағдайда тағы да қайнаған су құйыңыз.

Суды қайнауға дейін жеткізіңіз. Қазанды қақпақпен жабыңыз және күріш дайын болғанға дейін шамамен 20 минут баяу отпен пісіріңіз. Дайын пловты оттан алып тастаңыз. Шамамен 15 минут талап етіңіздер.

Үстелге беру алдында пловты араластырыңыз. Тәбетіңе қуаныш!