Қураған жемістер мен жаңғақтары бар рождестволық бәліш

10 порция
3 күн 2 сағат 20 мин

Рождество бәлішін қалай пісіруге болады? Құрғақ жемістері бар жаңғақтарды алдын ала қатты хош иісті алкогольде жібіту керек. Коньяк немесе виски келеді. Құрғақ жемістерден қураған, інжір, мейіз және цукат бар. Ал жаңғақтан - фундук, кешью, жыртқыш және бадам. Сіз құрғақ жемістер мен жаңғақтарды өз дәміңізге таңдай аласыз немесе дайын қоспаны ала аласыз. Егер сіз дәмдеуіш пісіруді жақсы көретін болсаңыз, қоспаға корицаны, балғын имбирді, кардамонды және аздап балғамен шегені қосуға болады. Барлығы бір шай қасық дәмдеуішке.

Терең табаға жуылған және ортаңғы кесектермен кесілген кептірілген жемістерді салып, жаңғақ қосып, вискилерді құйыңыз. Егер сіз ішімдік ішпесеңіз, кәдімгі қайнаған суды пайдалануға болады. Бірақ сонда бәліштің дәмі де мүлдем басқаша болады. Бізге қоспаның барлық сұйықтықты өзіне сіңіруі керек. Бұған менің 3 толық күнім кетті. Қайнаған су жоғары температураға байланысты әлдеқайда жылдам болады.

Барлық ингредиенттерді пирогқа дайындаңыз. Осы уақытқа дейін құрғақ жемістер ісініп, вискилерді сіңіруі, ал жаңғақтар жұмсақ болуы тиіс. Май мен жұмыртқаны бөлме температурасында аламыз.

Ыдысқа жұмсақ май салып, қант пен ванильді қант төгіңіз.

Миксердің жоғары айналымында жан-жаққа жайылмауы үшін қанттың майға сәл араласыңыз. Содан кейін қоспаны әсемдікке дейін 4 минут ішінде соғыңыз.

Бір-бірден қоспаға тауық жұмыртқасын енгізіңіз, бәрін біртектілікке дейін миксермен араластырыңыз.

2 ст. л. ұнды кептірілген жемістермен араластырыңыз. Бұндай жаңғақтар пісіру кезінде түбіне отырғызылмайды деп есептеледі.

Қалған ұн мен қопсытқышты қамырға салыңыз. Жоғары сұрыпты ұн. Қамырға дәмін татуға арналған тұзды қосуға болады. Миксермен қоспаны біртектілікке дейін араластырыңыз. Қамыр қалың болуы керек, шамамен суреттегідей.

Қамырды жаңғақпен аспаздық күрекпен араластырыңыз.

Қамырды пішінге салыңыз. Менде өлшемі 22 * 6 см силикон пішінді, Ернеуінің биіктігі 6 см. Пішінді тіктөртбұрышты (немесе ортасында тесігі бар дөңгелек), өйткені қамыр ауыр. Бәлішті алдын ала 160 ⁰S дейін қыздырылған духовкада 1-1. 5 сағат бойы пісіріңіз.

Бәлішті пештен алып, салқындатыңыз.

Бәлішті глазурьмен жабамыз. Лимон шырынын жаңа сығылған шырынды пайдалануға кеңес беремін. Қант пудрасы бар мысочкаға жарты шай қасық бойынша лимон шырынын енгізіңіз және глазурьдің консистенциясын бағалаңыз. Пудра көрсетілгеннен көп кетуі мүмкін.

Көздің қалыңдығының екі нұсқасы бар. Міне, осындай қалыңдықты қасықпен немесе шпательмен жазып, тегістеу керек болады. Ол ағып кетпейді және ашық емес болып шығады.

Ал сұйық глазурьді бәліштің үстіне төгеді. Ол жартылай ашық болады.

Мен екінші нұсқаны таңдадым. Бәлішті әшекейлеп, қатып, күңгірт болуға уақыт беріңіз.