Меренгасы бар лимонды тарт

10 порция
1 сағат 10 мин

Қамырға арналған өнімдерді дайындаймыз. Ұнды елейміз. Май суық, ал су немесе сарысу мұзды болуы тиіс.

Блендер табақшасында немесе тiкелей қолмен табақшада ұн, тұз, қант және салқын сары майды тез араластырамыз. Массаны ұсақ түрінде аламыз. Оған бір ас қасықтан сарысуды (суды) қосамыз. Қамыр жұмсақ және нәзік болуы тиіс. Маған осылай болу үшін 2 қасық су жеткілікті болды.

Қамырды пленкаға ораймыз және тоңазытқышқа 20 минутқа жібереміз.

Қамыр тоңазытқышта жатқанда, толтыруды дайындауға кірісеміз. Лимон күрдіне арналған өнімдерді аламыз. Лимондарды жуамын.

Лимондар цедрасын ең ұсақ теректе сүртеміз.

Кастрюлькаға лимон цедрасын, қант салып, жұмыртқаны қаптаймыз.

Лимоннан жасалған шырынды сығып алайық.

Кастрюлькаға елеуіш лимон шырыны арқылы сүземіз.

Гүлшоғырымен болашақ толтыруды біртектілікке дейін араластырып, кішігірім отқа қоямыз. Тосқауыл қоюға дейін пісіреміз.

Содан кейін сары май қосып, күрдті толық біртектілікке дейін араластырамыз.

Күрдті кремге тиетіндей пленкамен жабамыз - оның бетінде қабық пайда болмайды. Күрдті тоңазытқышқа жібереміз, ол аздап қатып қалуы үшін.

Қамыр осы уақытқа дейін суытып үлгереді. Оны қалыңдығы 2-3 мм қабатқа ұн себілген жұмыс бетінде жайып саламыз.

Қамырды пісіру үшін пішінге саламыз, қоржынның ернеуін ұқыпты кесеміз (оның биіктігі 4 см болуы тиіс), ернеуді домалақ фольгамен бекітеміз немесе пергамент жапырағын қойып, үстіне бұршақ немесе фасоль себеміз. Коржі бар пішінді қыздырылған духовкаға қойып, 200 град кезінде пісіреміз. қызғылт түске дейін.

Меренга дайындауға арналған өнімдер. Жұмыртқа ақуыздарын су моншасына қоюға болатын терең ыдысқа саламыз.

Ыдыстағы ақуыздар мен қанттарды араластырамыз. Ыдысты су моншасына қойып, қант ерігенше кедергі келтіреміз. Массасы біршама бұлыңғыр болған соң оны миксермен немесе гүл шоғымен ұрып-соғамыз. Ал ол біршама қалыңдағанда моншадан табақшаны алып, кремді тығыз, жылтыр болғанша және орта шыңды түзгенше қағамыз. Міне, меренга дайын!

Дайын корж осылай көрінеді. Тарт жинай бастаймыз.

Тоңазытқыштан лимон күрдін алып, қоржынға саламыз.

Жоғарыдан меренганы тарттың барлық бетіне бөліп саламыз. Мешіттің жоғарғы сөресіне немесе грильдің астына 4 минутқа қоямыз.

Менде меренга осы уақыт ішінде үстіңгі жақтан қышқыл қабық ұстап, іші нәзік болып шықты. Міне, біздің тамаша десертіміз дайын! Кофе-шай құйып, ләззат аламыз!