Апельсин пирогы

8 порция
50 мин

Апельсин пирогын дайындауға қажетті барлық ингредиенттерді дайындап алайық. Апельсин түгелдей дерлік пирогқа баратындықтан, оны мұқият жуу керек. Оны щетка мен ыстық судың көмегімен жасау керек. Мен оларды сақтандыру үшін әлі де менің шаруашылық сабыныммен жуып-шайып жүрмін, кім білсін, оның қандай қолдан өткенін. Пешті бірден 180 градусқа дейін қыздырамыз.

Апельсин бір жағынан ұсақ теректегі цедраны сүртіп, сүртеміз. Екінші жағынан цедраны кесеміз және жіңішке сабанмен кесеміз. Цедраны ауру беретін ақ бөліксіз өте жұқа кесу керек.

Қалған апельсиннен ақ бөлікті кесеміз және пленкасыз сегменттерді кесеміз. Кесілген жұмсақты ортаңғы кесектерге кесеміз. Қалған бөлігін жай ғана жеуге немесе компотқа қосуға болады. Әрине, қолмен тазалап, сегменттерге бөлшектеп, әр пленканы алып тастауға болады. Бірақ онда дайындау уақыты екі есеге артады.

Жұмыртқаны жарып, сарыны ақуыздан бөлеміз. Ақуыздарды миксердің таза салқын табағына салып, әзірге тоңазытқышқа жинаймыз. Сарғыштарды қанттың жартысымен біріктіреміз және ақтарылғанға дейін көбікке саламыз.

Миксердің табағын орнатамыз және тұзды қопсытатын ақуыздарды қопсытатын көбікке соғамыз. Соғуды жалғастыра отырып, біртіндеп қант қосып, біртекті тығыз массаға дейін соғамыз.

Құйылған ақуыздарға сүртілген цедраны саламыз.

Ақуыздар мен цедралар салынған табаға ұсақталған сарғыштарды қосамыз.

Ұнды ұсақ елегіш арқылы жұмыртқалары мен цедрасы соғылған табаққа тікелей елейміз.

Енді пластикалық күрекшенің көмегімен мұқият араластырамыз. Мұны қамырды жоғарыға қойғандай төменнен жоғарыға қарай жасау керек. Біртекті массаға дейін осылай жасаймыз.

Кесектер мен апельсиндерді қойып, қайта мұқият араластырамыз.

Силикон немесе тефлон жабыны бар металл пішінді өсімдік майымен майлайды. Бисквит массасын ауыстырып, бетін тегістейміз. Менің диаметрім 18 см. Диаметрі 16 немесе 20 см болатын пішінді пайдалануға болады. Мұқият болыңыз! Пішіннің өлшеміне бәліштің биіктігі де байланысты, сондықтан пісіру уақыты үлкен немесе аз жағына қарай өзгеруі мүмкін.

Апельсин пирогын дайын болғанға дейін шамамен 180С минутқа ыстық 25-30 духовкаға саламыз (өз техникаңызға бағдарланыңыз). Жоғарғы жағы ашық қоңыр, бәліш басу кезінде тығыз болуы тиіс. Ал егер ағаш шпажканы тігетін болсақ, онда ол алынған кезде құрғақ қалуы тиіс.

Пештен алып, 10 минутқа қалыпта қалдырамыз. Содан кейін қалыптан шығарып, толық суытуға рұқсат етеміз. Үлкен тағамға саламыз, қант пудрасы мен кесілген цедраны себеміз.

Біздің дәмді апельсин бәлішімізді шай, кофе немесе жай ғана сүтпен береміз.

Тәбеті жақсы.