Фаршты сары майда қабатталған қамырдан жасалған самса

20 порция
2 сағат

Ұнды елейміз. Тұзды суда өсіреміз. Тұздалған суға порциямен ұн салып, қамырды араластырамыз.

Үстелде (немесе тақтада) біртектілікке, икемділікке, жұмсақтыққа және төзімділікке дейін араластыруды жалғастырамыз. Пленкаға ораймыз және бөлме температурасында жарты сағат демалып қаламыз.

Фарш үшін орташа өлшемді пиязды текшемен кесеміз.

Пиязды фаршқа, тұзға, қауырсынға қосамыз, жақсы араластырамыз, үтіктейміз және талап етуді қалдырамыз.

Қамыр демалған кезде сары майды ерітіп, оны салқындатамыз.

Қамырды 4 тең бөлікке бөлеміз.

Барлық бөліктерді 2 мм қалыңдыққа дейін жіңішке жайып саламыз.

Қамырдың барлық жайылған қабаттарын бір-біріне салып, олардың әрқайсысын маймен араластырамыз.

Қатты рулетті бұрап тастаймыз.

Оны 4 бөлікке бөлеміз (ыңғайлы болу үшін), сәл тығыздап, үлдірге ораймыз және мұздатқышқа 1 сағатқа жинаймыз.

Әр бөлікті 5 бөлікке бөлеміз. самса үшін барлығы 20 шырша шығады.

Әр дөңгелекті жайып саламыз.

Қай жағы әдемі екенін көріп, үстелге қоямыз. Бір қасық фарш салып, самсаны түземіз.

Дайындамаларды пергаментке шеміршекке ауыстырып, ұсақталған жұмыртқамен майлаймыз.

200 градуста 15-25 минут пісіреміз.

Сәл салқындатамыз да, беруге болады!