Пештегі қатпарланған табансыз қамырдан жасалған бәліштер

18 порция
30 мин

Қатпарланған табақсыз қамырдан бәліштер қалай жасалады? Барлық қажетті ингредиенттерді тізім бойынша дайындаңыз. Қабатталған қамырды алдын ала мұздатқыштан алып, қаптамадағы нұсқаулыққа сәйкес ерітіңіз. Фаршты аралас (шошқа еті, сиыр еті және тауық еті) пайдалануға кеңес беремін. Қышқылды дижондық алыңыз, ащы емес.

Пиязды жібектен тазалаңыз, суық сумен жуыңыз. Мүмкіндігінше кішірек кесіңіз. Егер пиязды ұнатпасаңыз, бұл қадамды өткізіп, оны фаршқа қоспауға болады.

Ірімшікті ірі терекке сүрт. Қатты ірімшікті кез келген, ең бастысы сапалы және жақсы балқытылуы үшін пайдаланыңыз. Оны ассольді емес моцарелла, сулугуни немесе адыгей ірімшігімен ауыстыруға болады.

Фаршқа кесілген пияз, тартылған ірімшік және қыша қосыңыз. Қыша майонезге ауыстыруға болады (1 ас қасық). Бір қасық зәйтүн немесе күнбағыс тазартылған май құйыңыз.

Тұздаңыз, дәміне қарай бүктеңіз және массаны біртектілікке дейін жақсы араластырыңыз. Толтыру дайын. Тұз бен бұрыштан басқа, сіз фаршқа қолайлы дәмдеуіштерді өз қалауыңызға қоса аласыз, бірақ олардың құрамында тұз бар-жоғын міндетті түрде қараңыз, әйтпесе етті қайта толтыру қаупі туады.

Мұздатылған қабатталған қамырдың бір қабатын алыңыз және оны қалыңдығы шамамен 5 мм етіп аздап жайыңыз. Стаканмен немесе диаметрі шамамен 6 см қалыппен шеңберлерді кесіңіз.

Әрбір үйірменің ортасына шамамен 1 шай қасықтан толтырыңыз.

Пісіру кезінде бәліштер жыртылмауы үшін қамырдан жасалған дөңгелектердің жиектерін жұмыртқа ақуызымен араластырыңыз, содан кейін осындай кішігірім бәліштерге зақымдаңыз. Қамырдың шеттері мықты қосылғанына көз жеткізіңіз. Мәнерлеп тігіс жасаңыз, әдемі әрі сенімді болады.

Қабықшаны сапалы пергаментті қағазбен немесе пісіруге арналған силикон кілемшемен толтырыңыз. Бәліштерді бір-бірінен біршама қашықтықта қойыңыз. Дайындамалардың бетін сары етіп араластырыңыз. Алдын ала 180 градусқа дейін қыздырылған пеште 25-30 минут бойы пісіріңіз. Пісіру уақыты әр түрлі болуы мүмкін.

Қатпарлы бәліштен жасалған бәліштер тозаңданған ыстықтан дәмді болады, бірақ олар да суытылған дәмді. Дәмдеуіш бәліштерге ілесіп жүру ретінде сарымсақ немесе кез келген басқа да соусты сіздің қалауыңызға, жаңа піскен көкөністерге, тұздықтарға беруге болады. Тәбетіңе қуаныш!