Кеңестік қырғауылдағы жаңғақтар

12 порция
1 сағат

Көрсетілген ингредиенттерді тәтті жаңғақтар - пештерді дайындау үшін дайындау. Маргаринді алдын ала тоңазытқыштан алған дұрыс. Ұн көрсетілген мөлшерден сәл артық талап етуі мүмкін. Соданы өшіруге арналған лимон шырынын сірке суымен сусындатуға болады. Ал міндетті түрде ораза ұстау керек. Менде ол анамнан мұра болып қалған өте кәрі.

Терең ыдыста жұмсартылған маргарин, жұмыртқа және қант пудрасын араластыру керек. Мен жаңғақтарды пісірілген қоюландырумен бастауды жоспарлап отырмын, сондықтан қант пудрасын азырақ қосамын. Қосылған барлық ингредиенттерді мұқият араластыру керек.

Қамырға лимон шырынымен боялған соданы қосу. Бәрін жақсы араластыру керек.

Біртіндеп қамырға себілген ұнды қосу, біркелкі араластыру, қамырды араластыру. Оны шарға жинау үшін рецептіде көрсетілген ұннан сәл артық керек болуы мүмкін.

Қамырдан кішкентай кесектерді бұрап, оларды шарға домалатып, жартысына арналған бөлімшеге жаңғақ салу керек. Шарлардың көлемін грек жаңғағына қарағанда аз, аз алған дұрыс. Себебі, қамырдың артығы қызып, оразадан отқа ағатын болады, сол себепті оразаның түбі өртеніп кетуі мүмкін. Жыртқыш-дайындамаларды бірден көп жасауға болады, ол кезде жаңғақ қызып, үдеріс тезірек жүргенде, бұл уақыт үнемдейді.

Орешница қызып кеткенше, әр жағынан минуттан қуыру керек болады, ал ол толық қызған соң, әр тарапқа 30 секунд жеткілікті болады. Жыртқыштардың дайын жартылары бөгде көмегінсіз қалыптан оңай алынады. Егер жыртқыштарда артық қамыр болса, онда оларды кесуге болады.

Жыртқыштардың дайын жартысын салқындату керек. Оларды шай ішуге де болады. Бірақ бала кезінен таныс десерт үшін, жыртқыштардың жартысын қайнатылған қоюландырумен толықтырып, бір-бірімен біріктіру керек.