Пасхадағы кішкентай пасха куличтері

12 порция
2 сағат

Барлық қажетті ингредиенттерді тізім бойынша дайындаңыз. Ашытқы қамырының сәтті болуы үшін сүт, май және жұмыртқа бөлме температурасында болуы тиіс. Оларды алдын ала (1-1, 5 сағат бұрын) тоңазытқыштан алыңыз. Ұнды жоғары сұрыпты, жұмыртқаны С1 немесе С0 алыңыз.

Ерітіндіні ыстық сумен толтырып, құрғақ жеміс-жидектерді жуу үшін жуыңыз. Қайнатқышты пайдаланбаңыз, өйткені қайнатқыштар пісірілуі мүмкін. Оны қағаз сүлгіге немесе мата салфеткасына салып кептіріңіз.

Майдың кішігірім бөліктеріне кесіңіз және оны ерітіңіз. Мұны микротолқынмен немесе кастрюльдегі кішігірім отпен жасауға болады. Бірнеше минутқа суытыңыз.

Ашытқыны пайдаланар алдында оларға нұсқаулықты оқыңыз. Ашытқының әртүрлі түрлері бар - кейбіреулерін алдын ала ыстықтай суда немесе сүтте ерітіп, жандандыру қажет, ал кейбіреулерін бірден ұнға қосуға болады. Бізге белсендіруді қажет ететіндер лайықты болады. Жылы сүтке (37-40 ° С) қант пен ашытқы қосыңыз. Араластырып, 10 минутқа қалдырыңыз. Егер үстіңгі бетінде тамаша құлақшын пайда болса, ашытқы белсенділігін арттырып, дайындауды жалғастыруға болады.

Тұзы бар жұмыртқаны соғыңыз. Көбік пайда болғанға дейін ұрып-соғудың қажеті жоқ.

Енді барлық сұйық ингредиенттерді араластырыңыз. Май сүтте ашытылған ашытқының температурасына дейін суытылуы тиіс. Егер ол тым ыстық болса, ашытқы өледі, қамыр көтерілмейді және дайын куличтердің дәмі бұзылады. Қамырды араластыруға көшіңіз.

Құрғақ және сұйық ингредиенттерді араластыруға ыңғайлы болатын терең табақшаны алыңыз. Ұсақ қоқысты және қамырды оттегімен толтыру үшін ұнды сорыңыз. Ұнның жартысын табаққа салып қойыңыз. Ұнның ортасына тереңдетіп, қамырдың сұйық құрамын құйыңыз. Қалған ұнды қажетті консистенцияға қамыр алу үшін шағын порциялармен қосыңыз. Қасықпен орау қиын болғанда, оны қолыңызбен істей бастаңыз. Қамыр жұмсақ болуы керек, бірақ қолына жабыспауы керек.

190 градусқа қыздыруды қосыңыз. Шарапқа бір шай қасық ұн қосыңыз, араластырыңыз. Бұл ерекшеліктердің қамыр бойынша біркелкі бөлінуіне көмектеседі. Қамырға аздап мейіз қосып, оны біркелкі бөлгенше араластыруды жалғастырыңыз.

Қамыр салынған ыдысты сүлгімен немесе салфеткамен жабыңыз және тыныш жылы орынға 40-50 минутқа шығуға жіберіңіз. Қамыр көлемі ұлғайғанда, оны қолыңызбен есіңізге алыңыз. Және де куличтерді қалыптастыра бастаңыз.

Кез келген кішкентай пішіндерді алыңыз. Маффиндер мен кекстерге арналған қағаз, металл, силикон формалары өте жақсы болады. Металды маймен майлаңыз. Қамырды биіктіктен 3/4-ке толтырып, қалыптарға салыңыз. Келтірілген ингредиенттердің ішінен 14 кішкентай куличті алдым. Ас ішуді 10 минут қалыпта қалдырыңыз.