Кіші тұзды қияр

16 порция
15 мин


1. Қиярды жуу (ең дұрысы ұзындығы 5-8 см кішкене тамырлар келеді). Кептіру. Ұштарын кесу.

2. Сарымсақты тістегіштерге бөлу және тазалау (егер тістегілер ірі болса, 5 жеткілікті). Тілімдермен кесу.

3. Көк шөпті мұқият жуып тастау керек (бізге 3 дана және 2 жапырақ қоқыс).

4. Қиярды таза кастрюльге салып, оларды жасыл және сарымсақпен араластыру керек.

5. Екінші кастрюльде маринад таратылсын. Суға тұз, бұрыш, лавр жапырағын қосу.

6. Суды отқа қойып, қайнауға дейін жеткізу керек.

7. Қиярды қайнаған тұздықпен құю. Кастрюльді сүлгімен жабу және жылы жерде салқындату.

8. Келесі күні аз тұзды қияр дайын болады.