Духовкадағы шошқа еті

6 порция
1 сағат 40 мин

Пешке шошқа етін қалай пісіруге болады? Рецептіде көрсетілген барлық өнімдерді дайындаңыз. Қандай ет алсаң жақсы? Шошқаның жаңа кесегі келеді, ол корейка, мойын бөлігі немесе кесік болуы мүмкін. Етті сүйекке немесе жай ғана майға пайдалануға болады. Шошқаны үлкен емес порциялық кесектермен немесе қалыңдығы шамамен 1, 5 см стейкалармен кесіңіз, етті судың қалдықтарын жинау үшін жуып, кептіріңіз.

Маринадты дайындаңыз. Блендердің табағына иіссіз зәйтүн немесе өсімдік майын құйыңыз. Чили бұрышын кішігірім кесіп, майға жіберіңіз. Бұрыш мөлшерін өзіңіздің дәміңізге қарай реттеңіз немесе өткір болуды ұнатпасаңыз, мүлдем алып тастаңыз. Ыдысқа дәмі бойынша құрғақ дәмдеуіштер қосыңыз. Бұл сіз жиі пайдаланатын кез келген дәмдеуіштер болуы мүмкін. Рецепт үшін мен сарымсақ ұнтағын, паприканы, майоранды, тұз бен бақ шабырын алдым.

Бәрін біртекті күйге дейін соғыңыз.

Маринадты шошқа етінің кесектеріне салыңыз. Массалаушы қозғалыстармен барлық ет бойынша таратыңыз.

Шошқа етін пакетке жіберіп, жабыңыз және осылайша 30 минутқа қалдырыңыз. Тоңазытқышқа әдетте жинамаймын, бөлме температурасында қалдырамын. Сондай-ақ, пакеттің орнына маринадтау үшін тамақ контейнерін пайдалануға болады.

Пісіруге арналған пананы пергамент қағазбен толтырыңыз. Шошқа етін бір тегіс қабатпен шошқаға салыңыз. Алдын ала қыздырылған духовкаға жіберіп, 30-40 минутқа пісіріңіз. Температураны 180-200 градус шегінде орнатыңыз. Пісіру уақыты мен температурасы рецептіде көрсетілгеннен өзгеше болуы мүмкін, бұл толықтай духовка моделіне және оның мүмкіндіктеріне байланысты.

Дайын болғанға дейін 5-10 минут бұрын конвекция режимін қосыңыз. Сондай-ақ, дайын болғанға дейін бірнеше минут бұрын етті аздаған мөлшерде маринадпен силикон қышқылы арқылы майлауға болады (2 ш. а. май + қызыл тәтті бұрыш). Бұл дайын тағамға өте әдемі және тәбетті көрініс береді. Егер сіздердің духовкаларыңыз жақсы пісіп, тілімдеріңізде тәбетті қабық пайда болса, онда бұл қадамды түсіруге болады.

Шошқа етіне жаңа піскен және пісірілген көкөністер, салаттар және әр түрлі соустар жақсы келеді.

Дайын, ыстық күйінде беріңіз!