Ашытқы қамырында моцарелла саңырауқұлақтары мен фаршты бар пицца

11 порция
2 сағат

Тестке арналған өнімдер. Ұнды елеу керек.

Ұнға ашытқы, шөпті тұз және қант қосамыз. Араластырамыз.

Жылы суды ұқыпты құйып жатырмыз. Аздап араластырамыз.

Енді зәйтүн майын құйып, қамырды біртектілікке дейін қолмен араластырамыз. Дайын қамыр ыдыс қабырғасынан қалады.

Қамыр осылай көрінеді. Сыйымдылықты орамалмен жабамыз және жылы жерде 40 минутқа қалдырамыз.

Қамырды орап, сүлгінің астына тағы да 20 минут қалдырамыз, содан кейін қамыр жұмысқа дайын болады.

Барлық ингредиенттерді толтыру үшін дайындайық. Қызанақ соусын өз дәміңізге таңдаңыз. Шампиньондар, қызанақтар, тәтті бұрыш (менде қызыл, бірақ Сіз басқа түсті ала аласыз және онда пицца неғұрлым сәнді болады), укроп пен петрушка жасылдары, пияз (егер сіз күлгін пиязды алсаңыз, әдемі болады, бірақ мен қазір оны сатылымда таппадым), сарымсақты тазалаймыз, жуамыз.

Сәл пиязды (егер Сіздің күлгін пиязыңыз болса, онда оны алыңыз) ширек сақинамен жіңішке кесеміз. Қалған ақшыл пиязды ұсақ текшелермен (оны қуырған кезде фаршқа барады), сарымсақты жіңішке пластинкалармен кесеміз.

Етке арналған дәмдеуіштер мен аздап тұз қосып, зәйтүн майының бөліктеріне пияз және сарымсақ салынған фаршты қуырамыз.

Фарш қуырылып жатқанда, пластинкамен саңырауқұлақты, жұқа дөңгелектермен болгар бұрышы мен қызанақты кесеміз.

Фаршқа қызанақ соусын қосамыз. Араластырамыз, аздап ұрпақ береміз. Содан кейін алынған ет соусын - пиццаның негізгі ингредиентін басқа сыйымдылыққа саламыз.

Сол табаға қалған зәйтүн майын құйып, кесілген саңырауқұлақтарды салып, аздап тұздаймыз.

Қалған қамырды 2 немесе 3 бөліктерге бөлеміз (егер пішіндеріңіздің диаметрі кішкентай болса). Менің осы мөлшердегі 2 пиццаның диаметрі тиісінше 20 см және 24 см. Қамырды қолмен пішіннің түбіне созамыз. Мұны ұн себіп, алақандарымызбен ұқыптылықпен жасаймыз, өйткені қамырымыз өте жұқа. Қамыр қабатына суыған ет соусын саламыз.

Қызанақ үйірмелерін ет соусының үстіне саламыз.

Сақиналармен тілімденген тәтті бұрышты қызанақтың үстіне қоямыз.

Қалемшенің үстіне сүрленген ірімшіктің жартысын төсейміз. Содан кейін хош иіс пен шырынды үшін жұқа кесілген пияздың қабатын саламыз.

Келесі қабатта қуырылған шампиньондарды саламыз. Пиццаны ірімшіктің қалған жартысымен себеміз және оны алдын ала қыздырылған 220 градусқа дейін, 15-25 минутқа (уақыт пештің ерекшеліктеріне байланысты), толық дайын болғанға дейін жібереміз. Пішінді духовканың төменгі қабатына қойған дұрыс: бізде негізгі толтыру әзірленіп қойған, тек қамырды корждың шетінде қызғылт түске дейін пісіріп, ірімшікті ерітіп, көкөністерді аздап қуыру керек.

Дайын пицца осылай көрінеді. Оны дастарқанға ыстық етіп береміз. Тәбетіңе қуаныш!