Қаймақтағы ет пеште

4 порция
2 сағат 30 мин

Пешке қаймағы бар етті қалай пісіруге болады? Рецептіде көрсетілген барлық өнімдерді дайындаңыз. Қандай ет алсаң жақсы? Шошқа еті немесе сиыр еті өте жақсы болады, бірақ осылайша тіпті құс етін де дайындауға болады, бірақ дәмді болады. Сонымен, етті қағаз салфеткалармен жуып, кептіріңіз.

Жұмыртқаны кішкене кесектермен кесіңіз (гуляш сияқты). Егер кесектерді ірілендірсе, онда олар пеште ұзақ пісіріледі, ал егер кесектер тым кішкентай болса, онда ет құрғақ болуы мүмкін.

Шошқа етіне қаймақ қаймағы бар асхана қасығын және толық емес бал қасығын қосыңыз. Жаңа алынған лимонның жартысын сығыңыз, дәміне қарай тұздаңыз және сүйікті дәмдеуіштеріңізбен себіңіз. Балғалы бұрыш, сарымсақ ұнтағы, құрғақ базилик немесе орегано қосыңыз. Кез келген дәмдеуіштің мөлшерін өз дәміңізге қарай реттеңіз. Егер өткір тағамдарды жақсы көрсеңіз, онда чили бұрышын пайдаланыңыз.

Бәрін жақсы араластырыңыз. Жасылдарды жуып, кептіріп, ұсақ-түйек кесіңіз. Рецепт үшін петрушка, жаңа пияз және жасыл пияз өте қолайлы болады. Қолыңызға сәл жылытып, етке көк жіберсеңіз.

Мүмкіндігінше балғын кориандрдың хмель-сүнелі мен қылқобызын міндетті түрде пайдаланыңыз, бұл дәмдеуіштер ерекше тамақ, қайталанбас дәм және дайын тағамға әдемі тәбетті реңк береді. Тағы да бәрін жақсы араластырыңыз, етті тамақ таспасымен немесе қақпақпен жабыңыз және тоңазытқышқа шамамен бір сағатқа маринадтауға жіберіңіз.

Шошқаның бір бөлігін тамаққа салып, алдын ала қыздырылған духовкаға бір жарым сағатқа жіберіңіз. Пісіру температурасы сіздердің духовкаларыңыздың мүмкіндіктеріне байланысты 180-ден 240 градусқа дейін өзгеруі мүмкін. Пісіру процесінде ет құрғап қалмауы үшін пішінді фольгамен жабыңыз, ал фольганы дайын болғанға дейін 20 минут бұрын жинап, шүберекке дейін пеште қалдырыңыз.

Дайын тағамды петрушка немесе кинза бұтақшасымен безендіріңіз, қалауыңызға қарай балғалы қаламмен себіңіз.

Жаңа піскен көкөністер мен салаттары бар жеке тағам ретінде немесе картоп, макарон және қайнатылған жармаларға қосымша ретінде беріңіз.