Духовкада қара ерітінді бар шошқа еті

7 порция
3 сағат 10 мин

Шошқаның қара ерітіндісін пешке қалай пісіруге болады? Тізім бойынша өнімдерді дайындаңыз. Шошқа етін жаңа, ұзынша пішінді бөлікті таңдаңыз. Шошқа жақшасы немесе кесіндісі ең жақсы келеді. Мен кесіндіні алдым. Маринад үшін сығымдағыш пен тұз арқылы өткізілген қыша, қаймақ араластырыңыз.

Қара құйманы 5 минутқа жылы сумен толтырыңыз, содан кейін суды ағынды су астында жуып, құрғатып жіберіңіз. Егер қара шырынға май құйылса, онда оны қайнаған сумен басу керек, содан кейін оны жуып, кептіру керек.

Етті дайындаңыз. Оны қағаз сүлгілермен жуыңыз және кептіріңіз, содан кейін кесіндіде 1-2 сантиметрге дейін жетпей, терең көлденең кесінділерді жасаңыз. Қалыңдығы шамамен 1 см бөліктерден жасалған осындай гармошка шығады.

Дайындалған етті әр кесекті мұқият майлап, маринадпен майлаңыз.

Кесінділерге қара құйманы - бірнеше данадан саламыз. Менде барлығы 100 грамм кетті. Етті тамақ пленкасына ораңыз да, тоңазытқышта 2 сағатқа маринадтауға қалдырыңыз - жалпы ұзаққа созылған сайын, түн бойы болса да, соғұрлым жақсы. Маринадтаудан кейін пісіруге кірісуге болады. Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз.

Пісіруге арналған пішінді және екі тілім фольганы дайындаңыз, олардың ішінде етті еркін орауға болатындай ұзындықта болуы тиіс. Менің шыны пішінім тік бұрышты. Фольганың бірінші парағын пішінге көлденең, ал екінші парағын бойлай төсейміз. Жоғарғы жағын өсімдік майымен майлаймыз. Етті саламыз, алдымен бір жапырақпен тығыз ораймыз, сосын екінші жапырақпен саңылау болмайтындай етіп, әйтпесе шырын ағызып, түтін шығады.

Етті алдын ала 200 градусқа дейін қыздырылған духовкаға жіберіңіз. Пісірудің бірінші кезеңінің уақыты шамамен 45 минут. Осы уақыт ішінде ет фольгте болады.

45 минуттан кейін пішінді пештен шығарыңыз, етті пішіңіз және шамамен 15 минутқа кері жіберіңіз. Осы уақыт ішінде ол тәбетті қабықпен жабылып, дайындыққа жетеді. Дайындаудың уақыты мен температурасы шамамен көрсетілгенін ескеріңіз, өз діңгегіңізді және еттің дайындығын бағдарлаңыз. Беру алдында етті дайындау кезінде бөлінетін шырынмен суаруды ұмытпаңыз. Тәбетіңе қуаныш!