Фольгадағы күркетауық жіліншігі

3 порция
2 сағат

Фольгадағы күркетауықтың жіліншігін қалай пісіруге болады? Қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Жіліншіктердің көлемі мен салмағы құстың жасына байланысты. Салмағы 1 кг-нан сәл асатын бір жіліншік бар еді. Бірақ оны 500 г салмақтағы екіге ауыстыруға болады. Жекелеген дәмдеуіштердің орнына күркетауыққа арналған дәмдеуіштердің (немесе соңғы жағдайға арналған тауықтың) дайын қоспасын ала аласыз. Бірақ дайын қоспада тұз бен бұрыш бар екенін ескеріңіз, сондықтан етті қосымша тұздау/бұқтыру қажет.

Күркетауықтың жіліншігін жуыңыз, қағаз сүлгілермен немесе салфеткалармен кептіріңіз.

Сары майды микротолқында немесе су моншасында ерітіңіз.

Ерітілген майға паприка, кәрі, құрғақ сарымсақ, балғын бұрыш және тұз қосыңыз. Бәрін араластырыңыз. Құрғақ сарымсақты баспақ арқылы өткізілген 2-3 тісшеге ауыстыруға болады. Алайда, жаңа піскен сарымсақтың кесектері фольганы өрістеткеннен кейін жанып кететінін ескеру керек. Сондықтан маринадада ет пісіру кезінде мен әдетте жаңа піскен сарымсақты құрғақ сарымсаққа ауыстырамын. Ал жаңа жасалған тісті шпигирлеу үшін қолданамын.

Жіліншікті дәмдеуіштермен майлы маринадпен сүртіңіз және 20-30 минутқа қалдырыңыз. Бірте-бірте май қатып, маринад жіліншікті тығыз жабады.

Күркетауықты фольганың қос үлкен парағына салыңыз, маринадтың қалдықтарын тәрелкеден қаптаңыз және пісіру кезінде шырын ағып кетпеуі үшін мұқият ораңыз.

Фольгадағы жіліншікті тамаққа немесе пісіру пішініне ауыстырып, 1 сағатқа 180-190 ° С дейін қыздырылған духовкаға қойыңыз.

Содан кейін фольганы жайып, жалаңаш алтын қабығы пайда болғанға дейін тағы да 20-25 минут жіліншік пісіріңіз. Етті қалаған жағдайда пішіннің түбінен шырынмен суаруға болады.

Дайын жіліншікті тағамға салып, порциялық кесектерге кесіңіз және гарнирмен беріңіз. Мен бұқтырылған қызыл қырыққабаттан жасалған гарнирі бар күркетауықты ағызып бердім. Тәбетіңе қуаныш!