Духовкада пісірілген күркетауық сан сүбесі

2 порция
2 сағат

Пісірілген күркетауықтың сан филесін қалай жасау керек? Қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Сізге сүйексіз күркетауық сан филе керек болады. Егер қажет болса, мұздатқыштан тоңазытқыштың төменгі сөресіне алдын ала ауыстырып, етті ерітіңіз. Ол ерігенде оны жуыңыз, қағаз сүлгілермен кептіріңіз, егер бар болса теріні кесіңіз.

Мысочкада кез келген майлы қаймақты (асхана қасығы төбешігі бар) және дайын қыша араластырыңыз. Тұздаңыз, дәміңізге қарай бүктеңіз. Сарымсақ тістерін жібектен тазартыңыз және жұқа пластинкалармен кесіңіз. Қаймақты қоспасыз кілегей, табиғи йогуртпен ауыстыруға болады.

Ернеуі биік кез келген ыстыққа төзімді пішінді алыңыз. Менде керамикалық, бірақ шыны, металл келеді. Оны тазартылған өсімдік майымен аздап майлаңыз. Егер силикон пішініңіз болса, оны қосымша маймен майлаудың қажеті жоқ, ет жағылмайды. Күркетауық филесін ауыстырыңыз. Оны барлық жағынан қаймақ пен қыша қоспасымен қаптаңыз.

Кесілген сарымсақты ет бойынша біркелкі бөліңіз. Пішінді тамақ фольгасынан жасалған қақпақпен жабыңыз. Тоңазытқышқа кем дегенде бір сағатқа маринадты жинап алыңыз (ал түн бойы одан да жақсы). Ет қаншалықты ұзаққа созылса, соншалықты жұмсақ әрі дәмді болады.

Алдын ала (дайындау басталғанға дейін 10-15 минут бұрын) духовканы 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Күркетауықтың майдаланған сан филесін 1 сағат және одан да көп пісіріңіз. Ет қақпақтың астында қаншалықты ұзақ болса, соншалықты шырынды әрі нәзік болады. Пештер бәрінде әртүрлі пісірілетіндіктен, уақыт пен температура өзгеше болуы мүмкін. Өз техникаңыздың ерекшеліктеріне назар аударыңыз. Дайындықты қалай тексеруге болады? Егер ол пышақпен оңай түйісіп, мөлдір шырын шығарса, онда дайын болады.

Фольганы шешіп, күркетауықты тағы 10 минут дайындаңыз. Дайын етті ыстық етке беріңіз. Гарнирге пісірілген картоп, күріш, көкөніс келеді. Салқындатылған күйінде ет тілім ретінде өте жақсы келеді. Қызыл шараппен жақсы үйлеседі.