Пешке пісірілген асқабақтағы фарш

8 порция
2 сағат 20 мин

Пеште асқабақта фарш қалай пісіріледі? Өнімдерді дайындаңыз. Фарш үшін мен шошқа етінің майын алдым, бірақ жалпы басқа ет - сиыр етін, тауық етін, күркетауықты пайдалануға болады. Асқабақ кішігірім көлемге сай келеді.

Етті ет кесу арқылы айналдырып, фарш жасаңыз. Сіз дайын фаршты ала аласыз, бірақ үй фаршы әлдеқайда дәмді болып шығады. Фаршты тұздап, бүктеңіз, адыгей тұзын немесе ет үшін кез келген дәмдеуішті қосуға болады.

Күрішті жуыңыз, ыстық сумен толтырыңыз және жартылай дайын болғанша плитада пісіріңіз. Күрішті қалаған жағдайда кез келген басқа жармаға ауыстыруға немесе мүлдем қоспауға болады. Күрішті елекке тастаңыз және сұйықтықты ағызып жіберіңіз.

Асқабақты жуып, қақпағын кесіңіз. Тұқымы бар майшабақты қасықпен шығарыңыз. Бұл ретте асқабақ қабырғасынан тағы да аздап қатты жұмсақ бөлігін алып тастаңыз.

Пиязды тазалаңыз және ұсақ кесіңіз. Оны өсімдік майында мөлдірлікке дейін қуырыңыз.

Асқабақтың кесілген майын ұсақ кесіп, табаға пиязға жіберіңіз. Кішкентай отқа жартылай дайын болғанша бәрін қуырыңыз.

Ет фаршын, қайнатылған күрішті және пияздан жасалған асқабақты бірге қосыңыз. Толтыруды біртектілікке дейін араластырыңыз.

Асқабақты дайындалған ет фаршынан толтырып, үстінен кесілген қақпақшамен жабыңыз.

Асқабақты фольганың екі қабатына (ішіне жылтыр жағымен) ораңыз. Фольгаға оралған асқабақты пісіру үшін пішінге немесе табаға салып, пешке жіберіңіз.

Асқабақты 200 градус температурада екі сағат пісіріңіз. Содан кейін оны шығарыңыз, аздап суытып, фольганы шешіңіз. Асқабақты үстелге жалпы күйінде беріңіз. Бұл өте әсерлі әрі беймәлім көрінеді. Содан кейін әрбір қонаққа бір порция кесіңіз. Асқабақ жақсы кесіледі (бөліктермен), бұл ретте фарш пішінді ұстайды және шашылмайды. Асқабақ өте жұмсақ және пісірілген ет фаршына тамаша гарнир қызметін атқарады. Тәбетіңе қуаныш!