Жеңінде духовкада алмасы бар биязы

4 порция
1 сағат 30 мин

Қолыңдағы діңгекте алмасы бар биязыны қалай пісіруге болады? Рецептіде көрсетілген барлық қажетті өнімдерді дайындаңыз. Тек жүрек немесе жіліншікті ғана пайдалануға болады, ал бөртпені екі бөлікке бөлуге болады. Тауықты қажет болған жағдайда қауырсындардың қалдықтарынан құтылу үшін тұтандырыңыз және мұқият жуыңыз. Артық ылғалды жою үшін қабықты қағаз салфеткалармен кептіріңіз.

Алмаларды жуыңыз, кептіріңіз және үлестермен кесіңіз. Қандай алмаларды алған дұрыс? Рецепт үшін тәтті және қышқыл-тәтті сорттардың жемістері өте қолайлы болады. Мен тәтті тағамдарды жиі қолданамын. Көкөніс пен жемісті терең сыйымдылыққа жіберіңіз.

Пияз бен сарымсақты жібектен тазалаңыз. Кептіріңіз және кептіріңіз. Пиязды ірі қауырсындармен, ал сарымсақтың үлестерін жартылай немесе төрттен бір бөлігіне кесіңіз. Алма құйылған тауыққа жіберіңіз. Дәміне қарай тұз және барлық дәмдеуіштерді қосыңыз. Дәмдеуіштердің жиынтығы мүлдем кез келген болуы мүмкін. Тағамда құрғақ розмарин, прован шөптерінің қоспасы, қара және қызыл балғын бұрыштар жақсы үйлеседі. Құсты пісіру үшін дайын қоспаны пайдалануға болады.

Өсімдік майын иіссіз құйып, бәрін мұқият араластырыңыз. Осылайша 10-15 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін бәрін қайта араластырып, пісіру үшін жеңдегі тегіс қабатпен бөліңіз. Жеңіңізде тіс тазалаумен бірнеше тесік жасаңыз. Бұл пісіру кезінде ыстық ауаға шығуға мүмкіндік береді. Жеңді параққа, одан әрі духовкаға жіберіңіз. Қышқылдар толық дайын болғанша пісіріңіз.

Одан әрі жеңнің үстіңгі жағын мұқият кесіңіз (абайлап күйіп кетпеңіз!), үстіңгі жағын күйдіру үшін тағы да 5-10 минутқа пешке жіберіңіз. Дайын, ыстық етіп беріңіз!