Духовкадағы сары соустағы тауық

4 порция
1 сағат 10 мин

Кілегей соусындағы тауықты қалай пісіруге болады? Өнімдерді дайындаңыз. Пісіру үшін пешке тауықтың кез келген бөлігі келеді. Мен тауық сан дайындаймын. Бірақ сіз жіліншік, кеуде немесе тауық филесін пайдалана аласыз. Немесе бүтін тауықты кесектерге бөліп, оны пісіру керек. Кілегей кез келген майлы болуы мүмкін, менде 22%.

Тауықты жуыңыз және қағаз орамалдармен жақсы кептіріңіз. Сонда ол қуырылып, сөндіріледі. Табаны ыстық күйге дейін қыздырып, үстіне аздап өсімдік майын құйыңыз. Қызған табаға тауық сан салыңыз және оларды әр жағынан бір-екі минуттан алтын қабығына дейін қатты отта қуырыңыз.

Пісіру үшін терең пішінге қуырылған тауық сан салыңыз. Пішінді майлау міндетті емес, өйткені тауықтағы май пішінге де жеткілікті. Жалпы, табада қуыру процесін өткізіп алуға болады, бірақ, менің ойымша, дайын тағам осылай қызғылт және тәбетті болып көрінеді.

Кілегей соусын дайындаңыз. Соусты қалай жасау керек? Укроптың (немесе басқа) жасылын жуыңыз, кептіріңіз және ұсақ-түйек кесіңіз. Сарымсақты жібектен тазалаңыз және пышақпен ұсақ кесіңіз немесе сарымсаққа арналған престің көмегімен ұсақтаңыз.

Соус үшін құрғақ табаны ортаңғы отқа ыстық күйге дейін қыздырыңыз және ұнды бір минут ішінде өзіне тән жаңғақ хош иісіне дейін қыздырыңыз. Ұн өртенбеуі үшін үнемі оған кедергі жасаңыз.

Үнемі араластырғанда табаға кілегей ұнына құйыңыз. Соусты тығындар болмауы үшін жақсы араластырыңыз. Содан кейін майдаланған сарымсақ пен бекіре қосыңыз. Дәмі бойынша соусқа аздап тұз және дәмдеуіштер қосыңыз. Дәмдеуіш ретінде балғын бұрыш пен паприканы пайдалануға болады. Араластырыңыз және үнемі араластырғанда оны қайнауға жеткізіңіз. Қыздырғанда соус аздап қалыңдайды.

Дайын кілегей соусымен қалыпта тауық сан құйыңыз. Тауық пішінін 190 градусқа дейін қыздырылған духовкаға 45-50 минутқа қойыңыз, өз духовкаңызды бағдарлаңыз. Дайын сан алтын түстес, күлгін түсті болады.

Дайын тағамды дайындалған ыдыстарға жайып, үстелге ыстық күйінде беріңіз. Мұндай тауықты кез келген гарнирмен және жаңа піскен көкөністермен толықтыруға болады. Тәбетіңе қуаныш!