Пеште карамельде алтын түстес қабығы бар тауық

6 порция
3 сағат

Пешке құйылған алтын қабығы бар карамельде тауықты қалай пісіруге болады? Ол үшін ең аз ингредиенттер жинағы қажет болады. Тауықты күркетауыққа ауыстыруға болады. Бірақ мұндай жағдайда тағамның дайындалу уақыты мен калориясы өзгеретінін ескеріңіз.

Тауықты жуыңыз және қағаз сүлгілермен кептіріңіз. Ұшада ешқандай ылғал қалмауы тиіс, әйтпесе маринад теріден ағып кетеді.

Енді маринадты дайындаңыз. Бал сұйық, майланбаған керек. Егер бал қанықса, оны плитада немесе микротолқында ерітіңіз. Балды кез келген, бірақ оның қараңғы болғаны дұрыс. Менде қарақұмық бар. Сұйық бал, соя соусы шарап сірке суы, қоңыр қант және дәмдеуіштерді араластырыңыз. Дәмдеуіштерді құсқа дайын қолдануға немесе өз қоспасын хмель-сүнелден, балғын бұрыш, паприка, кәрі және құрғақ сарымсақтан жасауға болады.

Барлық шанышқыны біртектілікке және қанттың толық ерігенге дейін соғыңыз. Қалаған жағдайда маринадтарды тұтқыр болуы үшін кішігірім отпен қайнатуға болады. Әдетте мұндай маринадтарға өсімдіктер аз қосылады. Бірақ майлылығына байланысты ол басқа ингредиенттермен нашар байланысады және төмен қарай ағып, тауықтың үстінде қалмайды. Ал бізге маринадтың теріде ұсталуына қол жеткізу керек.

Қылқаламның көмегімен тауықты ішіне және сыртына маринадпен майлаңыз. Ең болмағанда 30 минутқа, ал 1 сағатқа маринадтауды қалдырыңыз. Тауықты пісіру пішініне ауыстырып, маринадпен қайта майлаңыз. Құсты майлау үшін аздап маринадты қалдырыңыз. Пісіру кезінде қанаттар жанбауы үшін оларды фольгаға ораңыз.

Алдын ала 180 ° С дейін қыздырылған пеште шамамен 1, 5 сағат пісіріңіз. Өз духовкаңыздың ерекшеліктеріне назар аударыңыз. Мезгіл-мезгіл құсты табақшадан немесе пішіннің түбінен маринадпен майлаңыз. Әдемі біркелкі карамель қабығының сыры маринадпен жиі майлануда және құстың әр түрлі бүйірімен бұрылуында.

Ыстық құста маринад әлдеқайда жақсы ұсталады, ол біртіндеп тауықты алтын-қоңыр түске бояйды, ал қант пен бал әдемі карамель қабығын құрайды. Пісірудің дәл уақыты сіздің құстың салмағына және сіздің духовканың ерекшеліктеріне байланысты. Дайын тауықты тағамға салып қойыңыз. Мандаринмен және жалбызбен кесілген жүзіммен безендіріңіз. Тәбетіңе қуаныш!