Тұтас пісірілген қышқыл қабығы бар тауық

6 порция
2 сағат

Бүтіндей пісірілген тауықты қалай пісіруге болады? Бұдан оңай ештеңе жоқ. Алдымен қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Негізін өсімдік майы, бал және дәмдеуіштер құрайды. Бал сұйық, майланбаған керек. Егер бал қаныққан болса, оны алдын ала су моншасында немесе микротолқында ерітіңіз және салқындатыңыз. Бал қаншалықты жанталаса, құстағы қабық та соншалықты дәмді болады. Менде қарақұмық балы бар, бірақ басқа кез келген бал да қолайлы болады.

Мысочкада өсімдік майы, сұйық бал, паприка, кәрі, құрғақ сарымсақ, балғын бұрыш пен тұзды қосыңыз. Паприка, сарымсақ ұнтағы және кәрі орнына тауыққа арналған дәмдеуіштердің дайын қоспасын пайдалануға болады. Алайда мұндай қоспаларда тұз бен бұрыш бар, тағамды қайта толтырмау үшін мұны ескеріңіз.

Бәрін біртектілікке дейін мұқият араластырыңыз. Балы бар бұл маринад құстың қышқылдайтын қабығын қамтамасыз етеді және бұл ретте терідегі пораларды тығындап, пісіру кезінде ылғалдың шамадан тыс булануына кедергі жасайды. Осылайша құс шырынын сақтап қалады.

Тауықтың ішін және сыртын жуыңыз және қағаз сүлгілермен жақсылап кептіріңіз. Егер тауық кептірілмесе, онда маринадтық қоспа теріден ағып кетеді, кідірмейді.

Тауықты барлық жағынан және ұшаның ішінен бал-май қоспасымен қаптаңыз. Құсты бөлме температурасында 1 сағатқа маринадтауға қалдырыңыз. Егер мүмкіндік болса, онда тоңазытқышта түнге қалдырыңыз.

Арқамен төмен қарай пісіру үшін тауықты табаға немесе пішінге салыңыз және аяқты аспаздық жіппен байланыстырыңыз.

Қанаттарының ұштарын фольга бөліктерімен жабыңыз, олар жанбас үшін. Тауықты 180 ° С-қа дейін қыздырылған духовкаға қойыңыз және қызғылт алтын қабығы пайда болғанға дейін шамамен 1 сағат пісіріңіз. Дәл уақытты өзіңіздің духовкаңызбен анықтаңыз!

Дайын тауықты қышқыл қабығы бар тағамға салып, пісірілген картоппен, броккольмен, қызыл пиязмен, жасыл желекпен толықтырып, үстелге жеткізіңіз. Тәбетіңе қуаныш!