Саңырауқұлақтары мен тауықтары бар жульен

4 порция
1 сағат 40 мин

Саңырауқұлақтары мен тауықтары бар жульенді қалай жасау керек? Бұл рецептіде күрделі ештеңе жоқ. Алдымен тізім бойынша қажетті ингредиенттерді дайындаңыз.

Тауық филесін тұздалған суда дайын болғанша қайнатыңыз (қайнаған сәттен шамамен 25 минут).

Дайын филені сабанмен немесе шағын кесектермен кесіңіз.

Шампиньондарды жуыңыз, кептіріңіз және пластинкалармен кесіңіз. Егер ірі саңырауқұлақтарды екіге бөліп, әрбір жартысын пластинкамен кесіңіз. Егер мұздатылған саңырауқұлақтарды пайдалансаңыз, онда оларды қорымен, бір жарым есе көп алыңыз, өйткені еріту және қуыру кезінде оларды бір ғана құмыра қалады.

Пиязды жібектен тазалап, ұсақ текшелермен кесіңіз.

Ірімшік ірі немесе орта теректе сүртіледі.

Табада өсімдік майын қыздырыңыз, пиязды қойыңыз және ашықтыққа дейін араластырып қуырыңыз. Одан әрі пиязды мен сияқты табадан шығарып, саңырауқұлақтармен бірге одан әрі қуыра аласыз.

Саңырауқұлақтарды табаға салып, артық ылғалды буландырғанға дейін 5-7 минут араластырып қуырыңыз. Соңында саңырауқұлақтарды тұздаңыз, бүктеңіз және араластырыңыз.

Бұған дейін пиязды бөлек қуырып келгендіктен, дайын саңырауқұлақтарды пияз табағына салып, араластырдым.

Енді кілегей соусын дайындаумен айналысыңыз. Менде майлылығы 20% кілегей бар, бірақ майлылығы да көп. Сонда барлық тағамның калориясы өзгереді. Кілегей бөлме температурасында болуы керек, сондықтан оларды алдын ала тоңазытқыштан алыңыз.

Құрғақ табада, араластыра отырып, ұнды орта отта 1-2 минут бойы қуырыңыз. Оның алтын түске ие болуын күту міндетті емес. Ұннан жарқын хош иіс шыққанша күту жеткілікті.

Сары май қосып, араластырыңыз. Тұтқыр қайнаған қоспа шығады.

Үнемі араластырған кезде кілегейлерді құйып, соусты шамамен 5 минут қалыңдағанға дейін қайнатыңыз. Алдымен соус өте сұйық болады, бірақ қайнағаннан кейін тез қалыңдай бастайды.

Соңында соусты тұздаңыз, бүктеңіз және араластырыңыз.

Құмыраларға (менде әрқайсысының көлемі 500 мл) тауық филесін жайыңыз. Менде аталған ингредиенттер саны 4 құмыраға жетіп жатты.

Жоғарыдан пиязы күйдірілген саңырауқұлақтарды таратыңыз. Қалаған жағдайда тауықты саңырауқұлақтармен араластыра аласыз.

Одан әрі кілегей соусын үлестіріңіз.

Жоғарыдан бәріне сүртілген ірімшік себіңіз. Жульенді 180 ° С-қа дейін қыздырылған ыдыста пісіріп, ірімшік бетінде ұнтақ қабығы пайда болғанға дейін шамамен 20-25 минут пісіріңіз. Пісірудің дәл уақыты сіздердің духовкаларыңыздың ерекшеліктеріне байланысты.

Дайын жульенді қышқыл күйінде тікелей духовкадан беріңіз. Тәбетіңе қуаныш!