Табада құрғақ дәмдеуіштері бар қуырылған тауық аяқтары

3 порция
40 мин

Қыздыру алдында тауық дайындау қажет. Егер тауық мұздатылған болса, онда оны бөлме температурасында еріту қажет. Қуыру үшін тауықтың кез келген бөлігі жарамды болады. Бұл жерде тек жеке қалауларыңызға сүйене отырып бағдарланыңыз. Мен тауық жіліншігін пайдаланамын. Бірақ егер сіз бүтін тауықты қолдансаңыз, оны кесіп тастаңыз. Тауықтың барлық бөліктерін ағынды суда жақсы жуыңыз және қағаз сүлгінің көмегімен мұқият кептіріңіз.

Қыздыру үшін кең табаны ыстық күйге дейін қыздырып, оған аздап өсімдік майын құйыңыз. Тауықтың барлық бөліктерін салыңыз және алтын қабығы пайда болғанға дейін 3-4 минут ішінде қатты отқа қуырыңыз. Егер тауық нашар құрғатылса, онда ыстық майда қатты шашырау болады. Сондықтан бұл қадамды елемеңіз.

Содан кейін басқа жағынан да аударыңыз және қыздырыңыз. Сыртта тауық етінің барлық шырынын кесек ішіне сақтайтын қабық пайда болады.

Қатты қуырғаннан кейін отты азайтыңыз. Тауықты дәмдеуіштермен себіңіз. Аздап кәрі және кептірілген базиликті пайдалануға болады.

Аздап тұз, балғын сарымсақ және балғын бұрыш себіңіз. Қақпақпен жабыңыз және 15-20 минутқа қуыруды қалдырыңыз. Қуыру барысында тауықтың әр бөлігін екі рет аударыңыз. Тауық дайын болғанда, ет сүйектен өзі ажырай бастайды. Сондай-ақ, оның дайындығын өткір пышақпен тесіп тексеруге болады. Дайын еттің ашық шырыны бөлінеді. Дайын тауықты ыстық күйінде беріңіз. Қосымша жаңа піскен көкөністерді кесіп, соусты дайындаңыз. Жағымды аппета