Манкасы бар фарштан жасалған котлеттер

6 порция
1 сағат

Котлет дайындау үшін аздаған майы бар шошқа етін алыңыз. Оны бөліктерге бөліп, ет кесетін жерден өткізіңіз. Дайын фаршты котлет массасын дайындайтын ыдысқа салыңыз.

Пиязды жібектен тазалаңыз, суық суда тазартыңыз және еттен кейін ет кесетін орыннан өткізіңіз. Егер пияздың котлеттерде сезілуін ұнататын болсаңыз, онда оны ұсақ-түйек кесуге болады. Ұсақталған пиязды етті фаршқа қосыңыз.

Дәмі бойынша фаршқа аздап тұз және дәмдеуіштер қосыңыз. Аздап ұсақталған жасылдарды қосыңыз. Кез келген. Мен ұсақталған тығынды пайдаланамын. Барлық салмақты араластырыңыз.

Содан кейін фаршқа қажетті мөлшерде ұнтақ жармасын салып, жұмыртқаны қосыңыз.

Фаршты жақсы араластырып, табақшаның түбіне бірнеше рет алыңыз. Ол үшін оны қолыңызбен көтеріп, күшпен табаққа тастаңыз. Ұрлау кезінде котлет массасы неғұрлым тығыз болады және котлеткалар қалыптау кезінде бұзылмайды. Дайын фаршты 1 сағатқа жатып қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде манка аздап ісіп, өзіне артық ылғалды сіңіреді.

Жеке ыдысқа панирлеу кептіргіштерін төгіңіз. Қолмен кішігірім котлеттерді қалыптастырып, оларды панирлеу кептіргіштеріне ораңыз.

Котлетті қуыруға арналған табаны ыстық күйге дейін қыздырып, оған аздап өсімдік майын құйыңыз. Қалыптасқан котлеттерді қыздырылған табаға салып, екі жағынан орта отқа 2-3 минуттан қыздырыңыз.

Дайын котлеттер алтын түстес қабығы бар тәбетті болады. Оларды картоп пюресінен гарнирмен және көкөніс салатымен беруге болады.

Тәбетіңе қуаныш!