Классикалық котлеттер өрт сөндіру

4 порция
1 сағат 40 мин

Классикалық котлеттерді қалай қуыру керек Өрт сөндірушілер? Рецептіде көрсетілген барлық өнімдерді дайындаңыз. Егер сіздің тоңазытылған тауық кеудеңіз болса, оны алдын ала мұздатқыш камерадан шығарып, бөлме температурасында мұздатып тастаңыз. Сары майды мұздатқыш камераға бірнеше минутқа жіберіңіз, ол сәл мұздатылған болуы тиіс.

Батонның бірнеше сынықтарын өте кішкентай текшелермен өткір пышақпен кесіңіз. Нан кесектерін бір қабатқа салыңыз, олар фарш дайындағанша құрғап қалуы үшін.

Терең табаққа кілегей құйып, қалған батонды жібітіңіз, тек майшабақты ғана пайдаланыңыз, ал қалған қабықтарды котлеттерді панерлеу үшін кесіңіз.

Пиязды жібектен тазалаңыз, блендерде пюре күйіне дейін ұсақтаңыз (ет кесуге болады). Пиязды терең сыйымдылыққа салыңыз.

Тауық филесін ұсақ електерді пайдалана отырып, ет кесу арқылы өткізіңіз немесе блендерде ұсақтаңыз.

Ұсақталған кеудені пиязға жіберіңіз. Кілегейленген батонды табаға қосыңыз. Майды мұздатқыштан шығарып, ұсақ торкада сүртіңіз. Тұз бен бұрышты дәміне қарай қосыңыз.

Фаршты біртекті күйге дейін жақсы араластырыңыз. Табақшаны тамақ таспасымен жабыңыз және фарш талап етіліп, тығыз болуы үшін бір сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз.

Өрт сөндірушілердің котлеттеріне арналған котлет массасын қалай бөледі? Қолдарыңызды суық суда шайып, кішігірім котлеткаларды қалыптастырыңыз. Фарш өте жұмсақ, сондықтан ұқыпты жұмыс істеңіз. Әрбір котлетканы тауық етіне нанды аздап қысып, батонның кеуіп қалған бөліктерінде құлатыңыз.

Котлеттерді ас үй үстелінде 5-10 минут жатып қалдырыңыз.

Түбі қалың табада өсімдік майы қыздырылады. Котлеттерді кептіргіштерде алтын түстес реңк пайда болғанға дейін ортаңғы отта қыздырыңыз.

Мұқият аударыңыз және бірнеше минутқа қайта қалдырыңыз. Артық майлардан құтылу үшін котлеттерді қағаз салфеткалармен майлаңыз.

Котлеттерді пісіруге арналған панаға салыңыз. Қыздырылған духовкаға тек 15-20 минутқа жіберіп, толық дайындыққа жеткізіңіз. Пештің температурасы шамамен 180 градус, жоғарғы режим болуы тиіс.

Өрт сөндіру котлеттерін суығанша беріңіз!