Қазанда еті бар картоп

6 порция
2 сағат

Қазанда ет қосылған картоп қалай жасалынады? Қажетті өнімдерді дайындаңыз. Картоп дұрыс нысанда және бірдей, орташа өлшемде таңдалған жөн. Осылайша ол тезірек дайындалады және дайын тағамның эстетикалық түрі болады. Етті жуып, кептіріңіз. Картопты тазалап, салқын суда қалдырыңыз. Сарымсақты, сәбізді және пиязды жуып, тазалаңыз.

Сарымсақ пен картопты бүтін қалдырыңыз. Пиязды жартылай көпіршіктермен, сәбізді орташа өлшемді кеспеағаштармен кесіңіз. Етті ірі, шамамен тең кесектермен кесіңіз, әрбір тілімде аздап май немесе май қалдыруға тырысыңыз.

Пісіруге кіріспес бұрын кезекпен картопты алтын түске дейін қуыру қажет. Ол үшін алдымен қазанды қыздырып, оған бір стақан тазартылған май құйып, оны жақсы қыздыру керек. Картопты қағаз сүлгінің көмегімен жақсы кептіріңіз. Картопты бір рет 1-2 түйнектен қуырып, май температурасын жоғалтпасын.

Шумен қуырылған картопты жеткізіңіз және бірден ыстық тұзды себіңіз. Осылайша барлық картопты қыздырыңыз.

Соған ұқсас еттің барлық бөліктерін кептіріп, кезек күйдіріңіз.

Ыстық ет кесектерін тұздап, қолыңызға зира немесе басқа да дәмдеуіштермен ерітілген қара бұрыш себіңіз. Ет пен картоп әзірге іші шикі, бірақ қыздырудың арқасында өнімнің барлық шырынын одан әрі дайындау кезінде сақтап қалатын қабық пайда болды.

Қуыру үшін май көп пайдаланылды, одан әрі дайындау үшін соншалықты қажет емес, сондықтан бір бөлігін құйыңыз. Қазанның түбі 1-1, 5см жасырылатындай етіп қалдыру қажет.

Енді азық-түліктерді қазанға салып, қабаттарыңызды салыңыз. Картопты бірінші қойыңыз.

Үстіне ет кесектерін салыңыз.

Ет қабатына кесілген пияз бен сәбізді, сарымсақ тістерін және қалауым бойынша құрғақ дәмдеуіштерді салыңыз (мен шошқа етіне арналған дәмдеуішті пайдаландым). Бұл көкөністер одан әрі қолданылмайды, олар төменгі қабаттарға беретін шырындар мен хош иістер қажет болады. Әрине, бәрі жақсы пісірілуі үшін жұп құру керек. Ол үшін қабырғаға ұқыпты түрде аздап су құйыңыз.

Енді температура жоғары және ылғалдың аз булануы үшін бәрін керамикалық табақшамен жабыңыз, содан кейін қазанды қақпақпен тығыз жабыңыз. Отты ортадан төмен жасаңыз және шамамен 1 сағат немесе одан сәл артық жуыңыз. Қақпақты қажетсіз ашудың қажеті жоқ, тек сұйықтықтың болуын тексеру және қажет болған жағдайда аздап су қосу үшін.

Қазанда плитада еті бар картоп дайын. Тағамды ыстық етіп, үлкен тағамға салып, жасыл желек себіңіз. Тәбетіңе қуаныш!