Тауығы бар көгершіндер

10 порция
1 сағат 10 мин


1. Күрішті жуып, 2 стақан су құйып, жартылай дайын болғанға дейін қайнату керек.

2. Қырыққабат қорасының жапырақтарын оңай ажырататындай етіп кеседі. Көшенді су салынған кастрюльге тиеу, қайнатуға және бір табақтан бөліп, жеңіл мөлдірлікке және жұмсақтыққа дейін аз отта пісіруге рұқсат ету.

3. Пісірілген қырыққабат жапырақтарын табаққа салып, оларды суытып, қалың жерді кесіп тастау керек.

4. Пиязды ұсақ текшелермен кесу, сәбізді терекке жағу және өсімдік майында спассерлеу 10 минут бойы.

5. Пассерленген көкөністерді қайнатылған күрішпен араластырып, суытуға жол беру.

6. Тауық етін ет кесу арқылы өткізу керек.

7. Тауық фаршын көкөністермен біріктіру, жұмыртқа қосу, тұздау және дәмі бойынша қауырсын қосу. Массаны мұқият араластыру керек.

8. Бір ас қасық салмақты дайындалған қырыққабат жапырақтарына орап, көгершіндерді қалыптастырып, түбіне бірнеше қырыққабат жапырақтарын қойып кастрюльге салу керек.

9. Қаймақты қызанақ шырынымен араластыру, соусқа дәмі бойынша тұз қосу және оларға кастрюльдегі көгершіндерді құю. Аздап су қосу, дәмдеуіштерді себу және қақпақпен жабу арқылы қайнату керек. 10. Қайнаған сәттен бастап 30 минут аз отта тауық фаршынан көгершін дайындау. 1
1. Тауығы бар көгершіндерді үстелге ыстық етіп беру керек.