Үй жағдайындағы карамельдегі алма

4 порция
20 мин

Алма екінші рет алдым. Карамель олардың үстіне жатқысы келмей, әрдайым көшіп бара жатты. Егер сізде осындай проблемалар туындаса, онда карамельді ұзақ қайнатыңыз және/немесе суды аз алыңыз, онда бәрі орындалады. Сепкішпен алманы төңкерілген күйде әшекейлеген дұрыс, сөйтіп мұқият шығады. Әшекей ретінде жаңғақ, шоколад, кокос жоңқасы, ұсақталған вафли алуға болады.

Карамельдегі алмаларды қалай жасау керек? Тізім бойынша өнімдерді дайындаңыз. Алмаларды кішігірім көлемде алған дұрыс, сондықтан оларды тамақтандырып, карамельге батыру ыңғайлы болады. Бояғышты кез келген түсті алыңыз, егер сіз алманың үлкен бөлігін бірден жасайтын болсаңыз, түрлі түсті карамельді пісіре аласыз.

Алмаларды өте жақсы жуыңыз. Қазір олар үстінен балауыз шабуылмен сатылады, онда карамель ұсталмайды. Содасы, ыстық суы бар алмаларды жуыңыз. Оларды щеткамен жоғалтуға болады. Алмаларды мұқият сүртіңіз, жеміс-жидектерді екі жағынан да жойыңыз. Тоңазытқышқа түсіріңіз, салқын жемістерге карамель жақсы түседі.

Сіз таңдаған тағамдық бояғышты суда ерітіңіз. Қанық, жарқын түс шығуы керек.

Кастрюльді едәуір биік және ондағы алманың барлығы дерлік биіктігі бойынша орналасуы тиіс деп есептей отырып, онша кең емес етіп алыңыз. Қантқа қант құйып, боялған суды құйыңыз. Кастрюльді кішігірім отқа қойыңыз.

Үнемі араластырғанда қант ерітіп, қайнауға жеткізіңіз. Енді араластырмаңыз, карамельдерді қайнатып жіберіңіз. Ол баяу отта 2-3 минут бойы қайнасын.

Карамельді оттан алып тастаңыз. Ол біраз уақыт бойы қызу қайнайды, бұл қалыпты жағдай.

Бізге көпіршіктер жер бетінен шыққан сәттен күтуіміз керек. Бірақ карамельді қатты суытпаңыз, әйтпесе ол қатайып қалады. Кішкентай көпіршіктерді шанышқымен тесуге болады.

Карамель қайнап, тынышталып жатқанда, тоңазытқыштан алма алып, таяқшаларды бұраңыз. Таяқ ұрықтың ортасынан асып, тығыз отыра беретіндей етіп терең тігу керек.

Жалпақ тәрелкені алып, оны иіссіз өсімдік майының жұқа қабатымен араластырыңыз. Кондитерлік себілген табақшаны дайындаңыз. Егер сепкіңіз келмесе, бұл қадамды жіберіп аласыз.

Алманы таяқшадан алып, жылы карамельге салып, бірнеше рет айналдырыңыз. Егер кастрюльдегі карамель аз болса, алманың барлық бетіне карамель салуға тырысып ыдысты еңкейтіңіз.

Одан әрі алманы кондитерлік себуге түсіріңіз. Оны жоғарыдан себуге болады, бұл сізге көбірек ұнайды. Алманы бұрын дайындалған жалпақ тәрелкеге ауыстырыңыз.

Барлық алма дайын болғанда, оларды аяқпен кептіре аласыз. Мен оларды таяқшалармен асқабаққа салып қойдым. Кептіргеннен кейін карамель қатты болады және оларды аударуға болады. Тәбетіңе қуаныш!