Рождествода сочиво бидай

2 порция
2 сағат 20 мин

Рождествода бидайдан қалай сочив жасау керек? Барлық қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Қалауы мен дәмі бойынша ингредиенттердің санын өзгертуге болады, бұдан басқа бірдеңе қосуға болады, мысалы, тағы қандай да бір құрғақ жемістер немесе жемістер.

Бидайды алдын ала дайындау керек. Астықты мұқият, су мөлдір болғанша бірнеше рет жуыңыз. Бидайды толық жабу үшін оны салқын таза сумен толтырып, түнге қалдырыңыз. Егер уақыт мүмкіндік бермесе, бидайды кем дегенде бірнеше сағатқа жіберу керек.

Таңертең суды ағызыңыз, бидайды тағы да жуыңыз және таза су партиясымен толтырыңыз. Бидай түбі қалың кастрюльде пісірілген дұрыс, өйткені бұл жарма ұзақ уақыт пісіріледі. Су астықтан үш есе көп болуы тиіс. Бидай салынған кастрюльге тұздың қылын қосыңыз. Суды қайнауға дейін жеткізіңіз, отты ортаға дейін азайтыңыз, кастрюльді тығыз қақпақпен жабыңыз және бидайды екі сағатқа жуық пісіріңіз.

Бидай пісірілгенше, сусындатуға қоспалар дайындайық. Тамақ мақтасын жақсы жуып, булау керек. Ол үшін оны кастрюлькаға салып, су құйып, ортаңғы отқа қойыңыз. Су қайнаған кезде отты өшіріңіз. Кастрюльді қақпақпен жабыңыз және жарты сағатқа тұруға қалдырыңыз. Содан кейін суды ағызыңыз, макты итергішпен немесе блендермен ажыратыңыз.

Шарапты да мұқият жуыңыз, қайнаған су құйыңыз және үсіп қалу үшін 20 минутқа қалдырыңыз.

Грек жаңғақтарын жуыңыз, микротолқында немесе плитада құрғақ табада кептіріңіз. Жартастың немесе блендердің көмегімен қажетті өлшемге дейін ұсақтаңыз.

Бидай пісірілгенде, кастрюлькада аз сұйықтық қалуы тиіс, оны төгудің қажеті жоқ. Бидайды аздап суытып жіберіңіз.

Оған дайындалған мак, мейіз, жаңғақ және бал қосыңыз. Бәрін жақсы араластырыңыз. Дәмді жақсарту үшін тұз қылқандарын қосуға болады.

Сочиво Рождестволық Сочельник үшін дайын! Рождестволық дастарқанға тамақ беріңіз. Тәбетіңе қуаныш!