Блендерде жаңғағы бар шоколадты балмұздақ

10 порция
6 сағат

Жаңғағы бар шоколадты балмұздақ дайындауға қажетті өнімдер.

Кастрюльде (қалың түбімен) кілегей, сынған шоколад пен какао-ұнтақты біріктіреміз (қоймауға болады), қайнауға жеткізбей, шағын отта ерітеміз.

Оттан алып, қоспаны бөлме температурасына дейін салқындатамыз.

Құрғақ табада немесе жемшөптің үстінде жаңғақты күйдіреміз.

Содан кейін жаңғақты майда-шүйде ұсақтаймыз, бірақ ірі кесектерді де сақтауға болады.

Сарғыштарды қантпен қосамыз.

Бұл қоспаны блендердiң немесе миксердiң көмегiмен массасы жарқырағанға дейiн 2-3 минут бойы ерiтеміз.

Шоколад кілегейі бар кастрюльге қант құйылған сарыны қосамыз.

Ингредиенттердің бірігуі үшін әлі де аздап соғып жатырмыз.

Кастрюльді су моншасына қоямыз. (Түбі қалың, сенімді, тексерілген кастрюльім болғандықтан, мен оны кішкентай отқа қоямын). Кішігірім отта дайындаймыз, үнемі араластырып және қайнауға жол бермей, 10 минут немесе одан да көп уақыт бойы - кремді аздап қайнатып, қалыңдату керек.

Егер кремді қайната бастаса, оттан бір-екі қасық суық сүт немесе кілегей құйып, араластырамыз. Содан кейін кастрюльді су моншасына қайтарамыз. Дайын кремді оттан алып тастаймыз. Кремі бар кастрюльді суық суы бар ыдысқа саламыз, кремді суытқанша араластыруды жалғастырамыз.

Ұсақталған жаңғақтарды қосып, тағы да араластырамыз.

Суытылған массаны мұздатуға жарамды ыдысқа салып, мұздатқыш камераға шамамен 4 сағат қату үшін жинаймыз, мүмкін бұл көп уақытты алуы мүмкін. Ірі кристалдардың пайда болуына жол бермей, массаны бірнеше рет араластыруға болады. Тұтастай алғанда, тығыздығы арқасында крем біртекті консистенцияға ұшырады. Массасы толығымен қатқан кезде, бұл десерттің дайын екенін білдіреді. Балмұздақты креманкаға салып, тамақтандыруға болады. Жақсы тәбет