Қалыптағы үй мұздықтары

6 порция
30 мин

Қалыпта үй мұздықтарын қалай жасау керек? Барлық қажетті өнімдерді дайындаңыз. Таза, сүзілген суды алыңыз, өйткені кранның астындағы су дайын мұздықтардың дәміне нашар әсер етуі мүмкін.

Мұздықтарға арналған пішінді алыңыз, оны силикон қылқаламының көмегімен иіссіз өсімдік майымен мұқият майлаңыз. Бұл мұздықтарды оңай шығарудың кепілі болады. Карамельдің дайындығын тексеру үшін суық суы бар тағамды дайындаңыз.

Кастрюльге қант себіңіз, содан кейін суды құйып, араластырыңыз. Ыдыстағы су қантты аздап жабуы тиіс. Пісіру үшін шөміш, эмальданған кружка немесе табақ пайдалануға болады. Ыдыстың ашық түсті болуы қажет. Бұл карамельдің дайындығын бақылауға және оның түсін бақылауға мүмкіндік береді.

Кастрюльді орташа отқа қойыңыз және ерітіндіні үздіксіз араластыра отырып, қанттың толық еруіне дейін жеткізіңіз.

Шәрбат қайнаған соң сірке суын құйыңыз. Сірке суын қанттың кристалдануын болдырмау үшін қосады. Егер сіз сірке суының қарсыласы болсаңыз, лимон шырынын қосуға немесе лимон қышқылының ерітіндісін шай қасығында аздап кристалл ерітіп жасауға болады, бірақ Сірке суы бұл міндетті жақсы орындайды. Дайын карамельде сірке суының иісі жоғалады және дәмінде ерекше айырмашылық байқалмайды.

Отты азайтыңыз және күшті қайнауға жол бермей, шәрбатты сәл араластырып пісіріңіз.

Шәрбат араласқан кезде алтын түстес түске дейін жуылуға тиіс. Алаңдауға болмайды, өйткені қант массасы өте қаскөйлі, екі күй арасындағы айырмашылық: «қатпайды» және «күйдірілген қант» - бар болғаны бірнеше секунд. Карамель шамамен 5-7 минут дайындалады. Дайындықты тексеріңіз, қоспаны салқын суы бар тағамға тамшылатып, тамшы қатып қалуы тиіс, сондай-ақ ол тістерінде қылқырайды - шәрбатты плитадан бірден алып тастаңыз.

Міне, осындай қарқынды янтарлық түс - шекаралық жағдай. Назар салыңыздар! Қоңырға дейін ұстамаңыз! Енді бәрін бір көпіршікке дейін жоғалу үшін жақсылап араластыру керек. Егер бояғышты қолдансаңыз, оны қазір араластыру кезінде енгізіңіз. Мен 3 қарапайым мұздықты төгіп, 0, 25 ш. л. қызылша шырынын қосып, тағы 3 қызылша мұздығын алып, еритін кофе қостым.

Карамель біртекті болғанда, оны қалыпқа құйыңыз. Мұны қаптамай істеу керек - карамель тез қатып қалады! Егер олай болса, ыдысты өшірілген, жылы плитаға қайтарыңыз. Сұйық күйге дейін қыздырып, төгуді жалғастырыңыз.

Бір-екі минуттан кейін карамель алынады, мұқият айналдыра отырып, шпажкаларды немесе басқа да қолайлы таяқшаларды карамельге қойыңыз.

10 минуттан кейін мұздықтар кеуіп қалады. Пішінді пішіндеп, дайын кәмпиттерді алыңыз. Егер массаны дәнекерлемесе, мұздықтар жай ғана қатып қалмайды, ал егер асыра ұстаса, кәмпиттер күйдірілген қанттың ащы дәмімен болады.

Мұздықтарды сақтау үшін тамақ пленкасына орауға болады. Өзіңіз қуана тамашалап, балаларға дәм татыңыз!