Семифредо шоколадты балмұздақ итальяндық десерт

7 порция
20 мин

Семифредо десерт шоколад балмұздақ қалай жасалады? Барлық қажетті ингредиенттерді дайындаңыз.

Үлкен, ыңғайлы табақты алыңыз, оған рикотта қойыңыз. Оған қант пудрасын (ұсақ қантқа ауыстыруға болады) және ванильді қант қосыңыз. Ванильді қант ванилинмен алмастырылуы мүмкін, оны пышақтың ұшынан алу керек, себебі көп мөлшерде дайын тағамға ащы зат береді.

Миксермен немесе гүлмен рикоттаны мықты және біртекті кремді алғанға дейін соғыңыз. Егер ұсақ қант қолданатын болсаңыз, онда оны толық еріткенге дейін соғыңыз.

70 г қара ащы шоколад алыңыз, микротолқында немесе бу моншасында ерітіңіз. Егер микротолқынға ерітетін болсаңыз, ерекше мұқият болыңыз. Шоколадты әр кез мұқият араластырып, 10-15 секундтан жылытыңыз. Ерітілген шоколадты аздап суытып жіберіңіз.

Қалған 30 г шоколадты пышақпен ұсақ кесіңіз.

Суытылған еріген шоколадты қант пудрасымен ұнтақталған рикоттаға қосыңыз.

Миксермен тегіс шоколад кремін алғанға дейін массаны мұқият соғыңыз.

Кремге шабылған шоколадты қосыңыз.

Шоколадтың бөлшектері салмақта біркелкі бөлінуі үшін күрекпен әбден араластырыңыз.

Майлылығы жоғары (33% -дан) жақсы салқындатылған майлы кілегей миксермен қалың көбікке дейін соғыңыз. Кішкентай айналымдарда соғуды бастаңыз (3 минут), жылдамдықты біртіндеп арттырыңыз. Ұрып-соғуға шамамен 7-10 минут кетуі мүмкін. Тек мұқият болыңыз және кілегейді үзбеңіз, әйтпесе май шығады!

Бөлшектермен шоколад негізіне соғылған кілегейлерді қосыңыз.

Кілегейді қоршамау үшін бәрін мұқият және мұқият араластырыңыз. Бізде өте нәзік, жұмсақ және хош иісті шоколад кремі болуы тиіс. Айтпақшы, бұл крем торттарды пісіруге өте қолайлы, оларға капкейктерді безендіруге болады (онда шоколадтың бәрін еріткен дұрыс, әйтпесе шабылған кесектер кондитер қапшығына тығылып қалуы мүмкін) немесе бокалдарға жай ғана беруге болады. Бірақ біз балмұздақ жасаймыз ғой, сондықтан одан әрі дайындап жатырмыз: )

Пісіруге арналған кез келген пішінді (менде бұл өлшемі 13х24 см және тереңдігі 6 см болатын кекс пішіні) немесе мұздатуға арналған пластик контейнерді алыңыз, тамақ пленкасымен толтырыңыз (егер пластик контейнерде дайындайтын болсаңыз, онда бұл қадамды өткізіп алуға болады).

Дайын шоколад негізін дайындалған ыдысқа салыңыз. Жоғарыдан пленкамен немесе қақпақпен жабыңыз.

Біздің балмұздақты мұздатқыш камераға жіберіп, оны сағат 4-5-ге, ал түні бойы ұмытыңыз!

Уақыт өткен соң біздің шоколадты рикоттадан жасалған тамаша шоколад балмұздағымыз Семифредо дайын! Ол өте нәзік әрі жібек тәрізді!

Оны порциялық ыдыстарға жайып, үстелге апарыңыз. Үй жағдайында жасалған классикалық семифредоны сіздің дәміңізге, мысалы, жидектермен, шоколад ұнтағымен, кез келген шәрбатпен және жалбыздың жапырақтарымен безендіріңіз. Тәбетіңе қуаныш!