Құймақтардан жасалған ашытқы

4 порция
30 мин

Барлық қажетті өнімдерді дайындаңыз. Құймақ дайындауға арналған өнімдерді бір температурада алыңыз, - осылайша қамыр біртекті болады. Мен бидай ұнын пайдаланамын, бірақ сіздің қалауыңызға қарай бұл кез келген ұн, мысалы, қарақұмық немесе күріш ұны болуы мүмкін. Уылдырықты, әрине, балықтың асыл сорттарын (қызыл және қара) алған дұрыс, бірақ мүмкіндіктеріңізге сүйенсеңіз. Кез келген бюджеттік балық уылдырығы: трескалар, минтая, палтус.

Сүтке жұмыртқа салыңыз, тұз, қант қосыңыз. Біртекті күйге дейін соғыңыз.

Ұн сұраңыз. Анағұрлым ауалы болу үшін ұнды міндетті түрде елеуді ұсынамын - бұл процесс қамырды оттегімен қанықтырады.

Қамыр қалың емес, сұйық емес, орташа консистенциялы болады.

Табаны маймен майлап, өте жақсы қыздырыңыз. Құймақтардың жабыспауы және жақсы пісуі үшін құймақтарға арналған дұрыс табақшаны алу қажет. Шойын таба тамаша келеді, - шойын тамаша жылу өткізгіштікке ие және оған құймақтар жақсы пісіріліп, жабыспайды. Қамырды құйып, табаға үлестіріңіз. Әр жағынан 2-3 минуттан қуырыңыз. Құймақтар жеткілікті түрде тығыз, жіңішке емес болуы тиіс.

Құймаларды салқындатыңыз, 2/3-ке сары ірімшікпен араластырыңыз.

Сондай-ақ 2/3-ке уылдырық салыңыз.

Тығыз рулетпен бұраңыз және тоңазытқышта бір-екі сағат салқындатыңыз.

Қалыңдығы 1, 5 - 2 см бөліктерге кесіңіз.

Үстіңгі жағын уылдырықпен безендіріп, үстелге беріңіз. Тәбетіңе қуаныш!