Сиыр етінен жасалған дұрыс стейк

2 порция
20 мин

Сиыр етінен дұрыс стейк дайындау үшін алдымен қайнату дәрежесін (оларды, классикалық, 5, бірақ көбісі Medium Rare, Medium және Medium Well таңдайды) анықтап, қажетті қалыңдықтағы етті таңдау керек.

Стейк дұрыс болуы үшін ет дайындаудың алдында мүлдем құрғақ - оны жылыту керек.

Одан әрі дәмдеуіштер. Дәстүрлі түрде балғын қара бұрыш пайдаланылады. Оны қызудың алдында ыңғайлы әдіспен басқан дұрыс. Бірақ ескеріңіз - шаңның жай-күйіне дейін емес, суреттегі сияқты бөлшектердің жағдайына дейін.

Осы сәтте табаны газға қоюға болады - қызып кетсін, бізге жақсы жылытылған таба (жақсырақ - гриль) керек. Осы майдың алдында майланған етті тұздаңыз, жаңа ұсақталған бұрышқа ораңыз, тұз бен дәмдеуіштер оған жақсы тіркелуі үшін саусақтарыңызбен оңай үрлеңіз.

Егер таба қызып кетсе, оған май құйыңыз. Қызып кетті ме? Дәмдеуіштермен, лавр жапырағымен, слайсқа кесілген сарымсақпен қапталған стейкті осы жерге бірден жіберіңіз. Май жабылуы тиіс.

Плитадан бір сәт те кетпеңіз. Бізге қажетті сәтті ұстап алу керек, өйткені сіз таңдағандай күйдіру дәрежесі болуы тиіс. Сәл қуырылған стейк алу үшін екі жағынан да үш минуттан қуыру жеткілікті. Егер жақсы қабық қаласаңыз, бір минут қосыңыз және тағы басқалар. Басқа жаққа бұрып, ешқандай жағдайда пышақты немесе шанышқыны пайдаланбаңыз. Шырын ағып кетпеуі керек. Сондықтан бірдеңені ыңғайлы алып, басқа жаққа аударамыз

Стейк дайын ба? Оны табадан алып, беріңіз. Міне, Medium Rare қыздыру дәрежесінде осындай әдемі стейк шығады.

Ал бұл - Well Done.