Табадағы панирлейтін кептіргіштердегі ағартқыштар

4 порция
20 мин

Кептіргіштерде ағартқыштарды қалай жағуға болады? Өнімдерді дайындаңыз. Сойылған ет дайындау үшін ет алу керек. Тамаша нұсқасы карбонат болып табылады. Оның тегіс ағаш кесетін пішіні жақсы. Шошқаны қалыңдығы 1, 5 - 2 сантиметр порциялық кесектерге кесіңіз.

Еттiң бiр бөлiгiн тағамдық пленкамен жабыңыз және екi жағынан аспаздық балғамен жақсы алады. Үлдір кесектің шеттері жыртылмауы және ас үйдің бойымен еттен шашырап кетпеуі үшін қажет.

Екі тәрелкені дайындаңыз. Олардың біріне жұмыртқаны жарыңыз, ал екіншісіне панирлеу кептіргіштерін төгіңіз.

Жұмыртқаға тұз бен дәмдеуіштер қосыңыз. Бәрін гүл шоғымен немесе шанышқымен аздап шырқаңыз.

Сұрыпталған еттің әрбір бөлігін алдымен жұмыртқаға шаяды, содан кейін пан жасайтын кептіргіштерге ораңыз.

Табаны қатты отпен қыздырып, аздап өсімдік майын құйыңыз. Табада майдың жеткілікті дәрежеде қызып кеткенін қарапайым әдіспен тексеруге болады. Оған ағаш күректі түсіріңіз. Егер оның айналасына көпіршіктер жиналған болса, онда қуыру процесіне кірісуге болады. Оған паналанған ағартқыштарды салыңыз. Оларды әр жағынан бір минуттан қатты отқа жағыңыз. Мұндай қуыру кезінде панирлеу бірден қақпақпен алынады да, ет шырыны ішінде қалады.

Содан кейін отты азайтып, ет іші қызып үлгеруі үшін әр жағынан тағы да 4-5 минут дайындаңыз. Қақпақпен жабудың қажеті жоқ. Бұндай ұрғашылар олардың сыртында қылқанды қабықтың пайда болуымен қызықты. Ал қақпақтың астында ол болмайды. Дайын ағартқыштарды табақтарға жайып, үстелге қойыңыз. Тәбетіңе қуаныш!