Табада ірімшігі бар ағартылған тауық кеуде

2 порция
20 мин

Тауық емшегін аламыз. Оны жуамыз. Былғарыны шешеміз - ол ештеңеге жарамайды.

Филені бөліп аламыз. Бұл әр түрлі тәсілдермен жасалады - мен тек сүйектерімде саусақтарымды қолдан жасадым да, бөліп алдым.

Тауық филесін алу үшін полиэтилен пакеттерімен қоректену қажет. Немесе олармен ұсақтайтын тақтайшаны орап алыңыз немесе етті пакеттің ішіне (тамақ пленкасына) орналастырыңыз. Тяпочкамен соғамыз. Бірақ мұны фанатизмсіз жасайтынымызды есте сақтаймыз.

Одан әрі әр түрлі жасауға болады. Етті майлап, тағы да аздап қағып тастап, тастап кету - осы сұлулыққа сіңіп кетсін. Немесе майды майлап, тұздап, ең қызған табаның алдында ұнға құю керек.

Ал, бізге әлі де қышқыл үшін кляр дайындау керек. Ол шырынды сыртқа кірмеуге көмектеседі, сол себепті ет соншалықты шырынды болып шығады. Барлық ингредиенттерді араластырамыз. Филені де тұздап, дәмдеуіштермен себетінімізді ескеріңіз. Яғни, бұл жерде тамақты қайта толтырмау үшін мұқият болыңыз.

Егер май қызып кетсе, филенің кесектерін клярға салайық.

Бірден ыстық табаға. Біреуі қисайып кеткеннен кейін екінші жаққа бұрып қуырамыз. Егер ет қалыңдығы 1. 5 см болса, қуыруға әр жағынан 8-10 минут - 4-5 минут қажет болады.

Ал мына жерде, назар аударсақ, ірімшікті аламыз да, тез арада терек үстінде тікелей ет кесектеріне сүртіп аламыз. Мен орта терканы таңдадым. Ірімшіктің етті қалың қабықпен жабуын ұнатпаймын. Қызарғанға дейін бір-екі минутты ғана қуырамыз. Қыздырғыңыз келмейді, қыздырмаңыз - қақпақпен жауып, ірімшік ерігенше сәл ұрпақ қалдыруға болады.

Міне, осындай дәмділік шықты! Тіпті суытылған күйінде де сойылдар жай ғана супер еді!