Табу

Пекинше үйрек

Бейжіңдегідей үйрек сізден сабыр талап етеді, бірақ сіздің еңбегіңіздің жемісі сізге және жақындарыңызға қуаныш сыйлайтыны сөзсіз. Пекинше үйрек туралы толығырақ...Атауынан белгілі болғандай, үйректі Бейжің тілінде қалай дайындауды қытайлықтар ойлап тапқан, ал оларда шыдамдылық жақсы екені белгілі. Бейжіңдегідей үйрек - қуырылған және піскен құс етін сүйетіндерге арналған нағыз деликатес дайындауға мүмкіндік беретін рецепт. Естеріңізде болса, Бейжіңдегі үйрек, бұл сізге банальды гриль емес, бұл жерде алып жүруге тура келеді. Бүгінде Бейжіңше үйрек дайындаудың бірнеше жолы бар. Біріншісі - үйрек бейжіңдеп отқа ілінген күйде дайындалғанда. Бұл жағдайда рецепт үйректі дайындаудың міндетті шартын қамтиды: отқа арналған отын қандай да бір жеміс ағашынан жасалуы тиіс. Тек осы жағдайда ғана Бейжіңдегі үйректің қажетті хош иісі болады. Үйректі пекинше дайындаудың екінші нұсқасы үйректі үйрекше дайындауға көмектеседі. Үйрек жабық пеште немесе духовкада қуырылады, сонымен бірге пекиндік нағыз үйрек болуы үшін пештің температурасын біртіндеп төмендету керек. Бейжіңдегідей үйректің қалай және немен берілетінін білу де маңызды. Дайындау рецептісі сондай-ақ үйрекке арналған арнайы құймақтар дайындау ұсынымы мен рецептісін жиі қамтиды. Екі жағдайда да үйректі жақсы майдалап, ұстап тұру керек. Маринад үшін херес, имбирь, бал, кунжут майы, соя соусы, дәмдеуіштер пайдаланылады. Тек осы жағдайда ғана Бейжіңде дәмді үйрек болады. Бейне рецептісі Бейжің бойынша үйрек дайындау бойынша барлық операцияларды дұрыс орындау үшін пайдалы болады.