Әлемнің асханалары Тағамның калориясы

Маринадталған қызылша

Пісіру рецептері / Қызылша тағамдары / Маринадталған қызылша

1 порция

Консервілеуге арналған маринадталған қызылша рецептісі.

қызылша - 10 кг, су - 10 л, шарап сірке суы 6% -ный1.5 л немесе алма сірке суы 6% -1.5 л, тұз - 200 г, қант - 200 г, укроп (әлеумет) 20 г, қыша тұқымы - 60 г, қышқыл тамыры - 2-3 кесек, базилик (бірнеше өсімдік)

Маринадтау үшін шырынды, ашық-бордты қызылшаны таңдап алған дұрыс, ол түрлі тағамдарды әшекейлеу кезінде әсерлі көрінеді. Қызылша жұмсарып кеткенше, кастрюльде қызылшаны жуамыз, бланштаймыз және қайнатамыз. Содан кейін қызылшаны пышақпен былғарыдан босатып, текшелерге, дөңгелектерге, пластинкаларға кесеміз. Олардың көлемі 1, 5 см-ден аспауы тиіс, Қызылшадан жасалған шарлар әдемі көрінеді, оларды формочкалардың көмегімен сығуға болады. Әр литрлік банканың түбіне лавр жапырағын, бір тілім күйдірілген қызыл бұрыш, бір-екі қарақат жапырағын, 50-70 г ірі көкөніс терісінде сүртілген қышқылды саламыз, содан кейін қызылшаны маринадпен толтырамыз. 80 С температурада су қайнаған сәттен бастап 8-13 мин. Маринадталған қызылша ет және картоп тағамдарына керемет гарнир.