Табу

Қуырылған жуғыш

Қуырылған жуғыш диеталық тағамдарға жатпайды, бірақ тез және қарапайым тағам ретінде ол көпшілікке, оның ішінде ет тағамдарына да фора береді. Қуырылған жуғыш туралы толығырақ...Қуыру - жуынды дайындаудың ең танымал тәсілі. Алайда, диетологтар оған қарсы, өйткені қуыру кезінде балық көптеген пайдалы қасиеттерін жоғалтады. Дегенмен, біз жуынды дайындаудың бұл нұсқасын жиі таңдаймыз, өйткені ол ең жылдам әрі қисынсыз. Табадағы қуырылған жуғыш өте тәбетті болып шығады, ол кез келген дастарханды безендіріп, қонақтарды қуантады. Бірақ оның бір жағымсыз қасиеті бар, қуырған кезде ол тым көп иіс шығарады және олар әрдайым өте жағымды емес. Иіссіз қуырылған жуу - бүтін бір өнер, осы тақырыпта біз осы мақаланың соңында кейбір кеңестер береміз. Жуыну жеткілікті майлы балық, мүмкін сондықтан бізге қуырылған жуғыш ұнайды. Оның калориясы онша көп емес, 100 г-ға 120 калория. Қуырылған жуғышта қанша калория бар, тіпті есептемеуге де болады, анағұрлым калориялы және пайдасы аз тағамдар бар.

Әрине, балықтың пайдалы қасиеттерін жоғалтпау үшін жуу үшін оны пеште пісірген дұрыс. Бірақ жылдамдық үшін, ең бастысы, қуырылған балықтың қайталанбас хош иісі мен дәмі үшін, оны табада қуырады. Ал пайданы сақтап қалу үшін балықтың табамен тікелей жанасуын болдырмау керек. Ол үшін аспазшылар балықты ұнға жағуды ойлап тапты. Ұндағы қуырылған жуғыш немесе дәлірек айтсақ, клярдағы қуырылған жуғыш - әдемі қабық үшін және жуғыштың пайдасын жақсылап сақтау үшін өте жақсы шешім. Бұл қабық балықта жақсы ұсталуы үшін жуғышты шикі ұсақталған жұмыртқаға алдын ала майлау тәсілін пайдаланады. Демек, жұмыртқасы бар қуырылған жуғыш та дос.

Қуырылған жуу уақыты келді! Рецептіге сүйенсек, бұл кішкентай балықты әр жағынан 5 минуттан асырмай қуыру керек. Ал қуырылған жуғыш қандай әдемі көрінеді, оның суреті бұл тағамды дайындау қажеттігіне сендіреді. Бүгін сіздердің тағамдарыңыз - қуырылған жуғыш, қолыңызға сурет салып, ас үйге жүгіріңіз! Клярда қуырылған жуғыштың рецептін көре аласыз, сізге міндетті түрде ұнайды.

Бұл тағамды игергендердің барлығы үйдегі қонақтары мен қонақтарын табаға қуырылған жуғышпен үнемі балағаттайды. Оның рецептілері әр түрлі, оны жиі дайындауға болады. Бізді тек балықтың дәмі мен хош иісі ғана қызықтырмайды. Табада қуырылған жуғыштың қалай көрінгенін бағалаңыз, суретті ұзақ қарауға болады, тамақтануға деген ықылас артады. Осыдан келіп, табада қуырылған жуғышты дайындау қажеттігін көрсете отырып, суреті бар рецептіні үнемі басына немесе көз алдына ұстап тұру керек. Осылайша сіз сөзсіз дұрыс шешім қабылдайсыз.

Сіздерді жуынды қуыру жөніндегі біздің кеңестеріміз қызықтырады деп үміттенеміз:

- жуғышты қыздыру алдында қабыршақтан тазалаудың қажеті жоқ, жуғышта қабыршақтау оны қуыруға және тамақтандыруға кедергі келтірмейді.

- жуғышты іштен және құрсақ ішіндегі қара таспадан тазарту керек. Бұл манипуляция қуыру кезіндегі ащы және жағымсыз иісті жояды. Басы мен құйрығы қалауы бойынша кесіледі.

- қуыруға арналған жуғышты қосымша хош иістермен толтыру үшін майдалаған дұрыс. Маринадқа ұсақталған сарымсақ, имбирь, фенхель тұқымын қосу керек. Маринадпен майланған жуғышты тоңазытқышқа 30 минутқа қойыңыз.

- таза балықты алдымен ұнға, содан соң шикі ұнтақталған жұмыртқаға, ал табаның соңында жүгері ұнына жағу керек.

- Өрт сөндірілген балықты артық майды жою үшін суға батыру үшін қағаз сүлгіге салу керек, ал беру алдында тамақты ерітілген сары маймен суарып, жасыл желек себу керек.

- ұнтақ жуғышты ыстық күйінде беру керек. Соус ретінде тартар, токемали, майонез немесе кез келген кетчуп ұсыныңыз.

- егер қуырылған жуғышты лимон шырынымен суарып, тұзды болдырмаса, дәмді болады.