Табу

Жүк саңырауқұлақтары

Жүктің әдемі саңырауқұлақтары тамаша дәмді қасиеттерге ие. Оларды тұздайды, кептіреді, маринадтайды, бұл тұздау мен қысқы дайындауға арналған топ-өнім.Жүк туралы толығырақ...Жүк климаты бірқалыпты қылқан жапырақты және аралас ормандарда кең таралған, қаншама топпен өседі, әуесқой саңырауқұлақтармен оңай орналасады және жиналады. Сондықтан аспаздар көбінесе жүктерге назар аударады, олардың дайындалу рецептісі әр түрлі. Бірақ олардың арасында ерекше.

Тұздалған жүктер саңырауқұлақ тағамдарын ұнатушылар арасында танымал. Жүкті тұздау, жүкті тұздау - бұл сұрақтарға жауаптар біздің рецептілерімізде бар. Сондай-ақ, көптеген адамдар қыста жүк дайындағанды жақсы көреді, «маринадталған жүк» тағамдары дәмді ғана емес, сондай-ақ өте пайдалы.

Кез келген жағдайда бұл саңырауқұлақтар тәбетті жұмсақ тығыздық пен жағымды дәмді сақтайды. Қыста маринадталған жүктер - дәмді өнім дайындаудың тамаша шешімі. Қыста жүктер банкаларда жақсы сақталады, өздерінің дәмдік қасиеттерін жоғалтпайды. Саңырауқұлақ жинау маусымында дайындалған жүктер кез келген жағдайда, жылдың кез келген мезгілінде сізді банкіде табыстайды. Қыста жүк дайындаумен айналысуға кеңес береміз, рецептілерді бізден алыңыз.

Жүкшілерді пияз бен картоппен қуырады, етпен сөндіреді, олармен сорпа дайындайды. Көкөністері бар жүктерден тамаша уылдырық алынады. Дәмін тату үшін оларды күнбағыс майымен құюға, өз бетінше тамақ ретінде беруге, керемет салат немесе бәлішті толтыруға негіз болуға болады. Жақсы маринадталған жүктер, рецепт оларды сірке суы бар маринадпен құюға немесе дәмі бойынша онсыз түрлі дәмдеуіштер, укроп, басқа да қоспаларды пайдалануға кеңес береді. Тұздалған (сондай-ақ ашытылған және маринадталған) жүктердің кептірілген нұсқаларына қарағанда пайдалы заттарды жақсы сақтайтыны қызықты.

Жүк дайындау бойынша аздаған кеңестер:

- диаметрі 10-15 сантиметрден аспайтын жас жүктер үздік дәмдік қасиеттерімен және пайдасымен ерекшеленеді;

- жүктер шартты жеуге жарамды саңырауқұлақтар тобына жатады, яғни оларды алдын ала термоөңдеусіз тамаққа пайдалануға болмайды. Жүкті дайындау алдында бұтақтардан, жапырақтардан, жерден тазартып қана қоймай, құрттың бөлігін алып тастау немесе кесу керек, сонымен қатар сүт шырынын жою үшін суды бірнеше рет ауыстырып, суда ұзақ уақыт сулау керек.