Germes de haricots avec pétales de chrysanthème

1 portion


Laver et tremper les pétales de chrysanthème frais dans de l'eau froide pendant 20 minutes. Séparer les germes de haricots préparés des graines, les rincer et les faire bouillir. Ensuite, transférer dans de l'eau bouillante froide, enlever, essorer l'humidité, mélanger avec l'huile de sésame, le vinaigre, le sucre, le sel et 1 cuillère à café d'huile végétale perforée avec un parfum de poivre étouffé. (Pour ce faire, recaler l'huile végétale, y mettre les grains de poivre et, lorsque le parfum est senti, enlever le poivre étouffant, refroidir l'huile). Sur le dessus, saupoudrer de pétales brillants de chrysanthème et servir à la table.