Perkelt de boeuf

Couper la viande en cubes, couper finement l'oignon. Dans de la graisse chauffée, faire frire l'oignon, retirer du feu, saupoudrer de paprika, mélanger, ajouter la viande, faire frire légèrement, ajouter un peu d'eau, de l'ail, du cumin, du mayoran, du sel et de la pulpe de tomates. Faire mijoter sous le couvercle environ 40 min, en remuant si nécessaire - ajouter de l'eau. Peler les poivrons des graines et les couper en paille. Lorsque la viande est presque prête, ajouter les poivrons et laisser mijoter 20-30 min de plus. Servir avec du tarcona, des pâtes ou des pommes de terre bouillies.