Tortillas maigres en crétois « skaltsunya »

Mélanger la pâte de farine, d'huile végétale et de jus d'orange avec la poudre à pâte. Couvrir avec une serviette et laisser reposer pendant environ 1 heures. Mélanger le fromage avec les œufs, le sucre et la cannelle. Rouler la pâte, couper avec un verre de tasse. Sur chaque tasse, mettre une cuillère de farce et aveugler les gâteaux en forme de croissant, serrer les bords avec une fourchette. Faire frire les scalzunies, saupoudrer de poudre de sucre et de cannelle.