Tomates rellenos de perejil y ajo en provenzal (tomatesprovengales en salade)

4 porciones


Lavar cuidadosamente los tomates maduros, cortar la parte superior. Con una cucharadita, quitar el jugo y las semillas de los tomates. Espolvorea los tomates con sal. El perejil es bueno para lavar, cortar y moler junto con el ajo y el aceite de oliva. Sal al gusto. Rellenar los tomates preparados con carne picada. Dejar reposar 1 - 2 h para que los tomates adquieran el olor a perejil y ajo. Servir en la mesa sin condimento o con mayonesa