Ensalada «ciudad esmeralda»

Cortar la cebolla y el pimiento en anillos finos, tomates, pepinos y manzanas en tazas finas (o segmentos si las verduras son grandes). Es recomendable que todas las rodajas sean aproximadamente del mismo tamaño. Doblar todo en una cacerola, salar, picar, mezclar cuidadosamente. Revuelva la mayonesa con el verde finamente picado y vierta la ensalada. Dejar reposar para empaparse y poner en fuego muy débil durante 30 minutos. Poner en la ensaladera, enfriar y servir.